肉桂提子杂粮面包怎么做最好吃

各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习肉桂提子杂粮面包，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

1肉桂提子杂粮面包

食材：

高粉(300g),燕麦碎(50g),杏仁碎(50g),提子干(100g),肉桂粉(30g),干酵母(7g),牛奶(120g),黄油(50g)

做法：

1.全部材料拌匀，揉到面团出筋

2.先35度一次发酵2小时

3.整形

4.烤箱40度发酵55分钟

5.烤箱210度预热,10分钟,喷水

6.温度190度,30分钟

2五谷杂粮面包

份量：8个

材料

中种面糰：824公克，速溶酵母10公克，水494公克，主面糰：103公克，黑麦粉103公克，小麦蛋白质51公克，枫糖51公克，盐19公克，奶粉51公克，改良剂2公克，水175公克，橄榄油51公克，内馅：82公克，南瓜子41公克，枸杞41公克

做法

1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。

2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

4.除橄榄油外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。

5.将橄榄油加入作法4中，以中速搅拌至面糰拉开能呈薄膜状，加入所有内馅材料，续搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆。

6.将作法5分割成每个约250公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。

7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形，后捲起成橄榄形，放入烤模中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵，约45分钟，至体积膨胀为一倍大。

8.将作法7取出，置于常温中约3～5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤约25分钟即可。

3杂粮面包

材料

高粉400g，杂粮预拌粉100G，盐10g，干酵母10g，罗汉果砂糖30G，黄油30G，鸡蛋1个，水210ML，装饰用谷粒适量

做法

1.后油法，将面团揉至出膜，基础发酵。

2.一次发酵结束后，排气，分割成9份。

3.滚圆，松弛10分钟。取出一个面团，压扁。

4.整成椭圆形，直接沾上装饰用谷粒，开始二次发酵。

5.烤箱200°，预热，中层，16分钟。

4芝麻杂粮面包卷

自打俺家的豆浆机到家`就么的歇过可怜的豆浆机啊每天早上被我妈折腾变着花样弄些很神奇的组合`这不.昨天她又玩了个很搞味儿的东西~然后我也发挥了一下下把它整成了面包.真的是营养丰富了.恩.就是它了~灯光效果.其实没有这么黄的哈~~口感还真是挺好的~软软的~香香的我还做了些夹心的.没有照.卷的是香芋馅`很搭话说我妈打的那个糊糊.里面有很多东西.依稀记得有..花生.红豆.绿豆.黑豆.薏米.银耳.莲子等等..总之混合在一起的味道.还真是不错~喝起来花生味道很浓.口感不错.

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材料

高粉200克，低粉20克，细砂糖25克，奶粉15克，盐0.25小勺，酵母粉(12小勺+14小勺)3克，全蛋液25克，水(换成了老妈做的糊糊实在是不知道具体配方.JM直接加水就好115克，无盐黄油15克，白芝麻适量

做法

1.第一次发酵好，分割成等份.滚圆.中间发酵好.将小面团擀成长方形~

2.一面朝里.稍微压紧.

3.向内卷成圆柱状.收口.稍微搓一下.

4.将2头连接在一起.接口处搓光滑.

5.表面沾些水.沾上白芝麻`

6.全部整好了.盖上保鲜膜进行第2次发酵~左边的3个.我包了馅儿.哈.所以看起来鼓鼓的`

7.发酵好后.刷上蛋液~

8.180度--20~25分钟即可~冷却后就可以食用了哈~~

小诀窍:

--尺寸--

9等份

面包很软~出炉后.按了下.超级软的说.以为没熟.

但是面包按下的地方很快恢复.说明熟了~

等到冷却后.掰开来吃.恩.不错不错~

5鸡腿肉杂粮包

材料

玉米面，黄豆面，面粉，鸡腿，花生仁，火腿，盐，料酒，生抽，白糖，胡椒粉

做法

1.鸡腿去骨，将鸡腿肉切小丁，放入容器内，加入盐，白糖，料酒，胡椒粉，生抽腌渍一会备用。

2.火腿切丁备用；将花生仁放入油锅中炸熟捞出备用。

3.将玉米面，黄豆面，面粉混合均匀，加入适量清水和成面团，用模具做成小碗的形状，没有模具的可以用手捏成小碗状，然后上锅蒸熟。

4.炒锅倒入适量油，放入腌渍好的鸡腿肉丁，炒至变色，然后放入火腿丁，再放入盐，生抽，翻炒均匀，最后倒入炸好的花生仁炒匀即可出锅。

5.将炒好的鸡腿肉丁盛入玉米面的小碗中，稍加点缀就可以上桌了。

小诀窍:

盛入“小碗”中材料可以随意替换，做成各种风味都可以~ 下面的盛器同样可以替换材料，可用发面面团代替玉米面，蒸或烤都可以~

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