今日美食菜谱频道给大家带来黄豆芽蘑菇汤营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1豌豆尖蘑菇豆腐汤
春季排毒减脂第五餐:豌豆尖蘑菇豆腐汤。
豌豆尖,豌豆尖儿,我读的时候都爱带上那个儿话音“尖儿”,似乎这样才能阐释它的嫩!
豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鲜香,清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜,营养却很丰富,不仅含有维生素A和C、钙磷等成分,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。
豌豆尖茎叶柔嫩,可以清炒、凉拌、或做汤。我喜欢在家常的豆腐蘑菇汤里,撒上一把择好洗净的豌豆尖儿,只是简单的一小步,但瞬间,这一碗普通的汤就融入了浓浓的春天气息,每一口绽放在唇齿之间的清新,都在诉说着:春,来了!
只属于春天的豌豆尖儿,你,错过了吗?
豌豆尖蘑菇豆腐汤
【原料】豌豆尖,豆腐,平菇(或其它蘑菇),姜丝
【步骤】
1.豆腐切小块,平菇洗净切成条状。
2.豌豆尖择好洗净备用。
——尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分,但是买回来的豌豆尖还是要择一择的,择去那些掐不动的部位,只留下嫩的,掐成小段。这步骤繁琐,却不可偷懒省略,否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。
3.锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟。
4.5.加入2碗水,下入豆腐块煮开,加适量盐调味。
6.7.8.豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
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蘑菇与扁豆相宜:健肤、长寿
蘑菇的营养价值
蘑菇,又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富,含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质:蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长,其中有一种叫“PsK”的物质,可以直接杀死癌细胞,对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗
效。.
——豌豆尖极嫩,很易熟,用汤的余温即可将其烫熟,所以不必久煮,久煮失去香味。
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蘑菇和油菜相宜:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
蘑菇的营养价值
蘑菇,又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富,含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质:蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长,其中有一种叫“PsK”的物质,可以直接杀死癌细胞,对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗
效。.
2日式豆腐蘑菇酱汤
汤是日本菜单中的重要一项,是饭的主要部分,增加饭菜味道。日本汤主要有两种:清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤,与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆,带咸味,加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色。
材料
新鲜口蘑4只(80g),鱼汤2碗(250ml),豆腐1/2块(150g),豆面酱3汤匙(45g),香葱段适量
做法
将口蘑平分成4份,豆腐切块。
在豆面酱中加入鱼汤,不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解,以确保没有硬块。
将调好酱的鱼汤放入大碗中,加进口蘑块,高火煮5分钟,再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可。
3黄豆芽蘑菇汤
材料
主料:黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)100克,
调料:盐4克,味精2克,香油5克
做法
1.黄豆芽摘去根部,洗净后加适量的水煮20分钟;
2.蘑菇去蒂,洗净切成片;
3.锅内放入蘑菇片,调味后续煮3分钟,即可起锅温食。
4豆苗蘑菇汤
材料
主料:豆苗,口蘑,金针菇。
做法
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点:
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤,可以加一些
5黄豆芽蕃茄汤
材料
黄豆芽200公克,蕃茄2颗,芹菜1支,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,高汤2000㏄
做法
1.蕃茄洗净,底部划十字,放入滚水中汆烫去皮切块。
2.芹菜洗净切段;黄豆芽洗净入滚水汆烫后捞起备用。
3.将高汤煮开,放入作法1的蕃茄块和作法2的芹菜段、黄豆芽,转中小火煮20分钟,再加入盐、鸡粉调味即可。
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