美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来长崎蛋糕教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1长崎蛋糕
食材：
中筋面粉(100g),蜂蜜(两小勺（30ml）),牛奶(30ml),鸡蛋(（中等大小）4个),糖(100g),味霖(1小勺（15ml）)
小贴士：
【tips】1、这款蛋糕的口感是有点Q的，有点像我们小时候吃的那种最最朴实的蛋糕，所以面粉用的是中筋粉，面粉筛入后也不用担心消泡和起筋的问题，最重要的是要拌匀。2、长崎蛋糕中的味霖是一种日料调味品，类似米酒，起到的作用是去除蛋腥的，实在没有可以不放，或者也有人试过滴几滴做菜的料酒。3、出炉趁热就密封是为了蛋糕口感的湿润，我们平时做海绵蛋糕通常的做法都是倒扣冷却脱模，组织会比较干，口感也比较噎，这款蛋糕湿润的关键应该是及时密封冷藏了，我用的这个乐扣盒子不要太方便哦，出炉后盖子一盖倒扣着扔进冰箱就好。4、蜂蜜加热营养基本也都流失了，这里用蜂蜜一是用它的香味，二是保湿，蛋糕口感更松软。
做法：
1.中筋面粉过筛3遍，这样有利于蛋糕组织细腻；
2.蜂蜜加牛奶微波炉加热下搅拌均匀；
3.鸡蛋和糖混合加入打蛋盆中；
4.厨师机高速搅打3-4分钟后，转中速搅打2分钟左右，蛋液成堆状不会马上消失；
5.把牛奶蜂蜜逐勺加入蛋液中轻轻拌匀；
6.加入味淋拌匀；
7.最后筛入面粉，用厨师机中速搅打1-2分钟，不用担心消泡，也不用担心起筋，把面粉打匀是关键。
8.把拌匀的面糊倒入铺有油纸的容器中，放入180度预热的烤箱，烘烤10分钟左右，转165度继续烘烤40分钟，牙签插入无面糊粘连即可出炉。
9.出炉后，表面盖上保鲜膜，迅速倒扣，密封后放入冰箱冷藏后食用。
2抹茶长崎蛋糕
食材：
鸡蛋(5个),细砂糖(192克),高粉(192克),牛奶(83克)
辅料：
蜂蜜(3又1/2大勺),色拉油(3又1/2大勺),抹茶粉(1大勺)
做法：
1.准备16.5×16.5方形慕斯圈一个，大张的牛油纸对折3次，沿慕斯圈内壁围好，再在牛油纸内侧用同等高度的烤纸围一圈，慕斯圈底部用铝箔纸包好托底。
2.从冰箱取出的鸡蛋需回室温，高筋粉过筛备用。
3.鸡蛋打散，加入砂糖打发至乳白色，蛋液2至3秒滴落一次，滴落的蛋液可堆积几秒钟。
4.筛入高粉，用橡皮刮刀翻拌均匀无颗粒。
5.牛奶、蜂蜜、色拉油及抹茶粉混合，在微波炉里加至温热，搅拌均匀后分次加入4，并翻拌均匀。
6.面糊倒入模具，轻轻在桌上震两下，消掉大气泡。入炉180度烤10分钟后，140度烤40分钟。
7.出炉后待凉，脱模，并用保鲜膜包好，上层表面朝下放在平整的盘子里入冰箱冷藏，隔夜食用风味更佳。食用时，切成小片。
3长崎蛋糕
食材：
砂糖110克,高粉100克,蜂蜜10毫升,热水7.5毫升,鸡蛋4个
做法：
1.鸡蛋放入容器中，隔热水搅打，糖分三次加入，打6分发泡；
2.将蜂蜜和热水先调成糖浆，再一点点地加进去，搅打融和
3.分2～3次筛入面粉，中速打匀，用打蛋器打，打匀是关键；
4.打匀的面糊倒入土司盒，同时烤箱175℃预热十分钟；
5.入烤箱烤制，面上加盖，165℃烤40分钟；
6.出炉立即用保险膜封好，倒扣。第二天吃口感更好。
4全蛋海绵蛋糕
材料
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮
做法
1.先筛低粉2至3遍；
2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。
5经典长崎蛋糕
长崎蛋糕大概就是因地制宜的做美食的代表了吧，味霖在日式料理里占据重要的地位，相当于中国的料酒吧，很多美味都靠它来体现，少了它就没有了那个味道，例如日式寿喜烧，又例如牛丼饭。一直很好奇长崎蛋糕的味道，一款加入了高粉和味霖的蛋糕，那该是个什么味道呢？试过之后觉得有浓浓的蛋香气，其他味道倒是不明显，
很好吃的说，0妈的大爱~既然日本人可以用味霖做蛋糕，那我们可不可以用料酒来做呢，哈哈哈，改天可以试试看。听说过长崎蛋糕要用木盒来做，我没有，方子来自樱，看到樱也没有用木盒来做，所以很开心的用她的方子来品尝这个日本经典蛋糕的美味！！
材料
中号鸡蛋4个，砂糖80克，高筋面粉100克，蜂蜜2勺，热水1勺半，味霖1勺
做法
1.准备工作：1。鸡蛋恢复室温。2。剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。3。蜂蜜和热水调成糖浆。4。烤箱预热180度。
2.把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）
3.一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）
4.分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键。
5.把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。
6.180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。
7.取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~
小诀窍:
切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~
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