也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!蜂蜜纸杯蛋糕小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!美食菜谱蜂蜜纸杯蛋糕也会定期跟新噢,敬请期待!
1纸杯蛋糕
材料
山寨材料:
一、蛋白部分:蛋白4只,柠檬汁或醋数滴(1/4茶匙左右),砂糖20克;
二、蛋黄部分:蛋黄4只,泡打粉1/4茶匙(也可不放),砂糖50克,牛奶6茶匙,菜油(或玉米油)7茶匙,盐半茶匙;
三、面粉部分:低筋粉1 1/4杯(CUP),有时要看蛋的大小,蛋大的会多些。
四:装饰小糖粒少许(Decors);这个可有可无,用来装饰的;
做法
一、准备好低筋粉,掺上泡打粉,搅拌均匀,等会用面粉筛子筛入面粉的;
二、打蛋,将蛋白、蛋黄清楚的分开;
三、打散蛋黄,将白糖分次加入,将牛奶或橙汁分次加入,加香精、加盐和加菜油,材料分几次加,不要全部一次加入,先用打蛋器搅拌,我用中速的,打至均匀发泡;
四、用面粉筛分三四次筛入面粉,不要打转来搅拌,用划十字形式,这样面粉不容易起筋,搞好后先放在一边;
五、先用低速打蛋白,分三--四次加入糖,再放几滴柠檬汁,然后用打蛋器中速打;
六、打至勺起来的蛋白液再倒下去能站得住,不至塌下去,如图;
七、将打好了的蛋白的1/3倒好面糊,用划十字的形式用橡皮刀搅拌均匀;
八、再将面糊倒入剩余的蛋白里,我想,也可将剩余的蛋白再倒入面糊也可以,用划十字形式用橡皮刀搅拌好;
九、预热烤箱200--225F,烤盘放入小杯纸,倒入面糊7成半至8成满,撒上装饰小粒粒,200--225F烤18--20分钟。
另外,放箱前震几下,让汽泡跑出来,我也震过几下,还有汽泡在,可谓是美中不足,不过发得还可以,表面上能见得下人吧。
说明一下:
我的方子不完美,有待改进。
茶匙--Tes Spoon,1茶匙约4.93ml,
Cup--杯,236.64ML。
在掌握温度上,我觉得我们家的烤箱很强劲,就算是我调到网上所说温度,也觉得与网上表示相同温度出来的效果高温些,所以,要因各人的烤箱温度和时间自己作出相应的调整。
另外就是要开箱灯,有什么山高水低能看见,有异常情况时能及时撒出食物或相应调整温度。
我的作品是山寨到极点的山寨货,不过还是挺香的,下次买个中间有孔的烤盘学烤整个大的蛋糕先。
2猫头鹰纸杯蛋糕
材料
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入,倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模,180摄氏度,20分钟
3芒果鲜奶纸杯蛋糕
材料
模具:一个muffin盘
材料:半盒(约260g)Duncan Hines Moist Deluxe White Cake Mix 或其它牌子的蛋糕粉;2/3杯水;1个蛋白;1大勺(14g)无盐黄油,用微波炉化开;1小勺杏仁香精;1小勺香草精;若干烤香的杏仁片,弄碎些;半个芒果肉,绞成泥;1/3杯鲜奶油;1大勺糖粉
做法
1、烤箱预热至华氏350F,在muffin盘里放好9个纸杯。
2、把蛋糕粉、蛋白、黄油和两种香精都混合在一起,打发1分钟,或直到所有材料都已混合均匀。拌入杏仁碎片,将混合物均匀分配至9个纸杯中。
3、烤盘放入已预热好的烤箱,15分钟后取出,在网架上放凉。
4、硬性打发放了糖粉的鲜奶油,拌入芒果泥,搅拌均匀。装饰的方法有很多种,你可以在蛋糕上挤出花形,也可以就任意抹几下,还可以把蛋糕上形成的盖切掉,将鲜奶油果泥抹在切开处,然后将盖重新盖上。如果你不挤花形的话,也不用将芒果绞成泥,切小碎块就行。
4橙香纸杯蛋糕
材料
材料 (做6个小蛋糕):
1 个小橙子
6 tablespoon butter
1/2 cup sugar
1 egg
3/4 cup self-rising flour
如果有橙子甜酱(orange Marmalade)可以抹一点, 如果没有也很好吃。
做法
1。 书上说小橙子加水用小火煮一个小时。 我用高压锅著了15分钟
2。 用搅拌机把小橙子打烂
3。 加进鸡蛋, 糖和面粉
4。 分成6个纸杯蛋糕, 350 度, 烤25-30分钟
5蜂蜜纸杯蛋糕
很简单的一款蛋糕,但是时常让我想起童年时光……
材料
全蛋4个,白砂糖100克,蜂蜜100克,低筋面粉200克,黄油80克
做法
1全蛋+蜂蜜+糖隔热水完全打发;
2筛入过筛的面粉;
3由下而上翻拌均匀;
4将融化的黄油顺容器边缘倒入,翻拌均匀;
5将面粉糊倒入油纸杯中,
6ACA烤箱160度,中层25分钟。
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