今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,全麦香蕉蔓越莓小蛋糕简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1蔓越莓小蛋糕
食材:
无盐黄油(77克),糖(65克),全蛋液(85克),低筋面粉(77克),蔓越莓干(75克),朗姆酒(50克)
小贴士:
1.配方中的蔓越莓干可用葡萄干或者其他混合果干代替。2.蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一天。
做法:
1.黄油软化加入糖打至黄油颜色发白。
2.分次加入蛋液用打蛋器搅打均匀。
3.筛入低筋面粉,用刮刀以不规则方向拌匀。
4.加入蔓越莓干拌匀。
5.将面糊舀入纸杯。
6.烤箱预热180度,中层上下火约25分钟。
2百遍蛋糕-全麦香蕉杏仁蛋糕
关于这个蛋糕的故事很多。这应该是真正意义上我做成功的第一个蛋糕,以前做过芝士蛋糕,不成功,很硬。用新买的八寸“黑锅”做的,这是老公给八寸模子起的新名字。自从看到子夏做的全麦香蕉蛋糕,我就跃跃欲试。做蛋糕的计划从周四推到了周六,快11点才做完。方子是从《烘焙宝典》上学来的,略做修改。
“百遍蛋糕”又是老公起的名字,意思是烤一百遍才能吃的蛋糕。方子上介绍用小纸杯装,烤20分钟。我用的是八寸黑锅,烤了20分钟,用筷子捅发现没熟,就用烤了10分钟,还是没熟,切开后再烤15分钟才才差不多。第一张照片是烤了30分钟后拍的,有一块在拍照前就被我吃掉了。老公说我烤蛋糕和别人烤全羊一样,烤一层吃一层!蛋糕的味道还不错,像老公这样不喜欢吃甜点的人,还破天荒地吃了两块。
材料
黄油220克(我放了180克,就剩这么多了),细砂糖150克(我放了100克,还是有些甜,下次可以放90克),盐3克,鸡蛋2个,低筋面粉260克(我放了240克),全麦粉70克(我放了90克),泡打粉5克,小苏打粉3克,熟香蕉5条(我只买了4条熟透的,才一块钱,很甜),杏仁片和葡萄干少许
做法
黄油,糖和盐放入容器中稍稍打发,我的理解就是黄油稍稍发白。
分两次加入加入鸡蛋,拌匀。
香蕉去皮,捣成糊,加入黄油蛋糊中,拌匀。
粉类过筛,加入黄油蛋糊中,拌匀。
把面糊倒入模子中,在表面撒上杏仁片和葡萄干。
160度烤45分钟。
小诀窍:
如果用小纸杯,可以装15个。
3香蕉巧克力豆蛋糕
材料
香蕉70克,炼乳30克,色拉油65克,糖粉50克,鸡蛋1个,低筋面粉120克,小苏打粉1/8匙,巧克力豆适量
做法
1.原料:香蕉70克,炼乳30克,色拉油65克,糖粉50克,鸡蛋1个,低筋面粉120克,小苏打粉1/8匙,巧克力豆适量。 烘焙:中层,180度,30分钟
2.香蕉用勺子压成泥,加入炼乳,搅拌均匀。色拉油加入糖粉搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,再加入香蕉泥搅拌均匀,筛入低筋面粉和苏打粉,用橡皮刮刀以不规则方向搅拌成面糊。
4香蕉核桃马芬蛋糕
材料
盐2克,鸡蛋1个,核桃若干,细砂糖50克,牛奶60克,低粉120克,泡打粉1小匙,色拉油40克,香蕉1个,巧克力酱适量
做法
1.香蕉碾成泥,核桃烤香掰成碎,低粉与泡打粉过筛;
2.鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀,搅至糖溶化;
3.加入色拉油搅匀,加入牛奶,巧克力酱,香蕉泥和核桃碎搅匀;
4.加入粉粉,拌匀,装入纸模,七分满;
5.烤箱预热180℃,中层,20分钟;
6.用牙签插入后取出,不沾即已熟。
5全麦香蕉蛋糕
材料
全麦面粉200克,红糖60-80克,泡打粉1小匙,黄油70克,全蛋2个,香蕉250克,葡萄干25克
做法
1.黄油提前放室温软化,用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了,葡萄 干用温水浸泡15-20左右
2.黄油和红塘放在容器里,用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右,如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)
3.将鸡蛋加入到黄油中,用电动打蛋器稍作搅拌
4.香蕉剥皮,放在容器里,用勺背面压成香蕉泥,加入到黄油鸡蛋糊 中,用电动打蛋器搅拌均匀
5.全麦面粉和泡打粉混合均匀,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮 刀从底下往上翻,将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀,这样更快些(用中筋面粉制作,可以将面粉过筛加入,避免面粉疙瘩出现)
6.将葡萄干捞出沥水,加入到蛋糕糊用,用橡皮挂刀拌匀
7.蛋糕模内壁抹上一层黄油,将蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再 用筷子再中间划一道
8.烤箱预热180度,烤箱中下层35分钟左右
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