丸子是大家喜爱吃的食物。提到丸子大家都喜欢它QQ弹弹的口感,丸子的营养非常的丰富,那么怎么做丸子才能既营养又好吃呢,今天小编推荐几道用肉丸子制作的菜品,希望大家喜欢。
1肉丸子怎么做好吃 非常好吃的做法
丸子是大家喜爱吃的食物。提到丸子大家都喜欢它QQ弹弹的口感,丸子的营养非常的丰富,那么怎么做丸子才能既营养又好吃呢,今天小编推荐几道用肉丸子制作的菜品,希望大家喜欢。
猪肉丸子汤
色泽美观,汤鲜肉糯。
主料:肥瘦猪肉200克。
辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克。
调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克。
做法
1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内,淋上香油即成。
小诀窍
食物相克
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡肉丸子
材料:鸡胸肉,姜片,香菇,盐,生粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油,料酒,白糖 ,番茄酱,烤肉酱。
做法
1、鸡胸肉买来洗净,把边上的油脂去掉,切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉,也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉、盐、胡椒粉,耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
2肉丸子怎么做好吃 非常好吃的做法(2)
8、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右,煮好后捞出控干水分。
9、锅里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
10、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。
红烧豆腐丸子
食材:五花肉500克、豆腐200克、鸡蛋1个、生抽、料酒、盐、香葱。
做法
1、将五花肉洗净切小块,倒入“韩一”料理机中。
2、用“S刀头”,料理机开“3档”,肉搅拌均匀成肉糜。
3、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中,料理机开“3档”,将两种食材混合均匀。
4、搅拌好的肉糜放入的碗中,加入蛋清、料酒、盐,顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸,放入五成热的油锅中。
5、豆腐肉丸炸至金黄,用滤网捞出待用。
6、锅中少许底油,放入葱花爆香,放入豆腐丸子翻炒几下,加入开水。
7、调入少许生抽上色,开小火烧五分钟。
8、最后大火收汁即可食用。
9、配上一些生菜垫在碗底,淋上汤汁,美美的一盘红烧豆腐丸子!
小贴士
1、豆腐的用量最好不要超过肉馅的50%,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高。
2、加入鸡蛋一颗,可以增加馅料的粘性,煮出来更加紧实。
3、炸好的丸子吃不完可用保鲜袋装起来,放进冰箱冷冻保存。
说:提到肉丸子这一词,大家是不是都已经在咽口水了呢,肉丸子真的是一种诱惑,看到它的人都会控制不住自己,管不管自己还在减肥的状态,先吃了再减肥吧,如果大家那么爱吃肉丸子的话,那就赶紧来学习我们今天介绍的肉丸子怎么做好吃的小方法。
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