今日美食菜谱频道给大家带来荞麦馒头~多吃粗粮身体好营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1荞麦馒头~多吃粗粮身体好
1. 将所有材料放入面包机,由它来完成揉面和发面就好。面包机确实方便,为我省力省时。面团发好后应该是软软稍湿润的状态。
2. 当面团发至2倍大就取了出来手揉,边揉边加干面粉,直到不沾手为止。多揉会蒸出来会更好吃。
3. 将面团搓长条切块,放入蒸笼,每个之间留出空隙。醒面30-40分钟。
4. 这是醒好的时候,长大一些了。冷水上锅,上气后蒸20分钟即可揭开盖子出锅
5. 我从不虚蒸,这样不怕水蒸汽滴在表面形成坑洞。而且也没缩过。只要是发酵好,后面醒过面就相当于二次发酵了,是不会缩的。
6. 成品~我这个量刚好18个。两头的揉成圆馒头了,刚好放中间位。呵呵。
7. 醒的时间越久蒸出来会更大些。但如果太长时间会发得过头也不好吃。所以建议夏天(室温25度以上)开蒸第一笼时将没蒸的放入冰箱冷藏下。冬天就没所谓。
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