美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!自制碱水面小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1自制碱水面
所有材料混合，让他们成团就可以
盖上保鲜膜静置20分钟，让面团的水渗透进面粉
20分钟后，你会发现面团变得没那么干燥，也好看多了
现在先开火煮开一锅水，水里放盐(一般控制在水量的百分之七)，面团分成两块，分开处理。
拿一块面团略压扁放进压面机(当然你可以用擀面)，一档放进拿出来折叠一次再放进一档，重复四五次就不用折叠了，直接再一档压两次，调到二档压两次，然后就可以得到一片2mm左右的面片。
再放进细面那一格(没有的话用刀切)，压出来之后直接放进开水锅煮，煮到面浮起来捞起，过冷水，倒入适量食用油(不用太多，不然油味太重，保证不粘黏即可)，拌匀，摊开晾一晾。
同样处理另外一块面团
你还可以弄成宽面
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