在现代都市生活中，大家都越来越好学，那么今天【银耳】栏目为你带来银耳的知识，不了解的朋友们赶紧看看吧！
银耳经验分享
图钉问：
家里买的银耳也不知道是什么时候买的，今天突然想做银耳莲子吃，又担心这些银耳已经坏了，怎样判断银耳是不是变质了呢？
答：
变质的干银耳呈焦黄色或者绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不宜，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡发后发黏，且有异味。如果发现银耳长有绒毛状则是发霉了。
吃了变质的银耳容易引起黄杆菌外毒素中毒，这种毒素对人体大脑、肝脏和肾脏都有严重的损害，如果发现吃银耳后，有头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿等现象，要及时就医治疗。
银耳的功效与作用
银耳护肝解毒
1、现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。
银耳防癌抗癌
2、银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。
银耳护肤美容
3、银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容品。
银耳滋补
4、祖国医学认为，它具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它作为一种珍贵的滋养性食品和补药，不但适十一切老弱扫研、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。
孕妇三个月 咳嗽痰多 今天喝冰糖雪梨银耳
图钉问：
孕妇三个月，咳嗽痰多，今天喝冰糖雪梨银耳姜汤，突然感觉很不适，怎么啦？
答：
你这种情况是炎症感染引起的反应情况，可以根据情况使用消炎药治疗控制
孕妇喝银耳汤有什么好处
孕妇喝银耳汤好吗
1、银耳汤，性平，味甘，孕妇是可以喝的。银耳汤具有润肺止咳、补肾健脑等功效。尤擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，是孕妇进补的上乘佳品。适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。
银耳汤的营养价值
2、银耳汤的营养成分丰富，包含天然植物性的胶质、蛋白质、粗纤维、维生素，还有氨基酸以及钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质元素。有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥、美容嫩肤等功效，对于咳嗽、口干舌燥、体虚、气短乏力者尤为适合。
孕妇喝银耳汤的好处
3补肺益气
银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，特别适合咳嗽及口干舌燥的孕妇食用。
预防孕期肥胖
孕妇喝些银耳汤，能预防便秘和具有减肥的功效。这是因为银耳含有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够帮助孕妈妈促进肠胃的蠕动，同是就可以减少肠道对脂肪的吸收，所以有助于治疗孕期女性的肥胖。
滋阴清热
银耳汤不但滋补而且还不腻滞，有滋阴清热、安神助眠的作用，特别是适合一些阴虚火旺、体虚燥热的孕妈妈食用，最好是一周2次最佳，一次15克即可。
增强孕妇抵抗力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；孕妇喝些银耳汤还能增强体质，预防感冒。
美容养颜
银耳富含胶原蛋白，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化。很多孕妇在怀孕期间脸上都会长一些斑点，食用银耳汤能够防治这些斑点的发生。
促进钙吸收
银耳中富含维生素D，能促进钙吸收，孕妇喝些银耳汤，有助于胎儿的骨骼发育，避免新生儿低钙血症的发生。
孕妇喝银耳汤的做法
4、食材：银耳10克，莲子6克，红枣10个，冰糖适量。
做法：
1、银耳泡发后，除去根部泥沙及杂质，撕成片状；红枣洗净去核，备用。
2、砂锅加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣、冰糖，先大火烧开，再用小火慢炖。
3、待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，盛入碗中即可。
功效：健脾开胃、润肺益气、滋阴养颜。
隔夜的银耳能喝吗？
图钉问：
昨天下午煮了一大锅银耳，没吃完，放在冰箱里用保鲜膜封住口了，今天还能不能吃呢？
答：
喝隔夜银耳对健康是极为不利的，最好是煮了当天就喝完，实在喝不完，放到冰箱，密封保存好，偶尔喝一次隔夜的也不会有什么大问题。
银耳之所以不能隔夜喝主要是，银耳是一种高级营养品，银耳汤中含有较多的硝酸盐。隔夜的银耳在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐类，亚硝酸会使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需的铁，进而导致贫血。
银耳的营养价值
银耳富含胶质
1、银耳含有大量的胶质，这类成分是人体胶原蛋白合成的主要原材料，食用银耳能补充胶原蛋白，促进肌肤保水锁水，有滋润肌肤的功效，同时天然胶质也具有滋阴的作用，能祛除黄褐斑、雀斑等，有美容作用。
银耳含有丰富的维生素D
2、维生素D是人体能够合成的一种维生素，只需要经常晒太阳就能补充大量的维生素D，但有些人由于疾病原因，机体对维生素D的消耗较多，经常处在房间里，又很多好接触太阳，身体内缺乏维生素D。
银耳中含有大量的天然维生素D，能直接通过食用银耳补充维生素D，对缓解钙质的流失和促进生长发育都很有帮助。
银耳含有多种糖类物质
3、银耳的成分比较复杂，除了含有很多的胶质外还含有大量的多糖类，包括海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳含有很多的胡萝卜素
4、人体对维生素A的需求量比较高，而且这种维生素在机体中的储存时间是有限的，一定的时间内不摄入机体就会陷入缺乏现象。
食用银耳能补充机体缺乏的维生素A，主要是银耳中含有加多的胡萝卜素，能为机体合成维生素A提供原料，缓解缺乏症状。
冬季养生甜品
功效：这款甜品甘甜糯润，有补中益气、养血安神，生津消渴的功效，尤其适宜于体虚肠燥便秘患者，但是糖尿病人不宜多食。红薯黑米汤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，维生素A，尼克酸，维生素C，钙、磷、钾、铁等矿质元素。
红薯黑米粥
1、做法：将100克黑米，150克红薯，50克红枣分别洗净处理好待用。在锅中加入适量清水，煮沸后首先放入黑米，几分钟后关火倒入清洁的容器中浸泡3小时。然后在锅中加入清水，放入红薯、红枣，大火煮开，再加入泡好的黑米，再次煮沸后，文火熬30分钟，加入白糖即可。
功效：这款甜品甘甜糯润，有补中益气、养血安神，生津消渴的功效，尤其适宜于体虚肠燥便秘患者，但是糖尿病人不宜多食。红薯黑米汤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，维生素A，尼克酸，维生素C，钙、磷、钾、铁等矿质元素。
桂圆鹌鹑蛋
2、做法：将10枚桂圆肉，2只鹌鹑蛋，15克红糖一起放入碗中，加入少许水放在锅上蒸熟后即可。每天清晨使用一次。
功效：有效防治过敏性紫癜。
银耳参羹
3、做法：将40克银耳泡开、洗净与5克西洋参和适量冰糖一起放入电饭煲中煮半个小时即可。
功效：银耳参羹这款甜品中的银耳可以有效滋阴降火，西洋参可以补中益气，所以这款甜品可以有效滋润肌肤，养颜美容，补气血。
胡萝卜红枣鸡汤
4、做法：将1只母鸡与200克胡萝卜、12颗红枣、60克金针菜洗净后一起炖煮，大火煮沸，小火慢炖2小时，加入适量调料即可。本款养生汤可以经常使用。
功效：这款汤品中的胡萝卜可以补充人体所需的维生素A，红枣可以补铁补血，而鸡汤中含有丰富的氨基酸，所以胡萝卜红枣鸡汤可以润肌肤、益气血、美容颜。
白木耳的功效与作用及禁忌
增强免疫力
1、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，能增强人体的体液免疫能力，对流感等病的预防有显著的增强。
抗癌抑癌
2、白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一，研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，硒有很好的抗癌抑癌的效果。而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以经常食用白木耳有预防癌症的效果。
美容护肤
3、研究表明，白木耳富含大量的植物胶质，这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。而且白木耳之所以无色，是因为白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我们食用白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤变得更加的白皙，对雀斑，黄褐斑有很好的治疗和预防效果。
降血压
4、白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。
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