香椿鸡蛋煎豆腐的做法

这个香椿飘香的季节,很多人都会选择买回一些嫩嫩的椿芽大快朵颐。选择紫色的香椿比比绿色的香椿味道更冲一些，香椿芽用开水快速烫过后香气扑鼻，立即浸入冷水里冷却使眼色更翠。南豆腐较软嫩，裹上淀粉，沾点蛋液使豆腐不易碎，使豆腐不仅有蛋香味道，外壳很硬但中间非常嫩。

香椿鸡蛋煎豆腐

步骤

1. 将豆腐切成小方块，撒上少许盐，裹上面粉和淀粉。

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