凉拌芹菜海带是做法非常简单的一道凉拌菜。海带有丰富的碘，海带氨酸有降血清胆固醇的作用。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。黑木耳可抑制血小板凝聚，有降血液中胆固醇含量的功效。芹菜味甘性凉，有明显的将血压和降血脂的功效。
1凉拌芹菜海带的做法与步骤
1.材料集合图：
2.把黑木耳和海带用水洗净发透.黑木耳、海带洗净切丝。
3.嫩芹菜梗洗净切成3厘米长.黑木耳、海带丝用水炒熟。
4.芹菜用沸水煮3分钟捞起.原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。
5.成品。
凉拌芹菜海带大讲堂 海带做法技巧
怎样让海带柔软：
1.用淘米水泡发海带，即易发、易洗，烧煮时也易酥软。
2.在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，捞出即可食用。
3.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
海带的食用禁忌:
1.脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食。
2.孕妇与乳母不可过量食用海带。
海带的搭配宜忌:
宜海带 + 芝麻，美容、防衰老
宜海带 + 豆腐，有助于维持人体的碘平衡
宜海带 + 生菜，补铁
宜海带 + 菠菜，防止结石
宜海带 +大白菜，防治碘不足
宜海带 + 油豆腐，预防碘缺乏
忌海带 + 猪血，便秘
海带营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
海带食疗功效
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。
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