我们每日除了睡觉，多是吃吃喝喝中度过的，但是如何吃才健康合理呢？有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，美食频道推荐史上最全的蛋黄肉粽营养菜谱，营养吃出来。
1肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽（附三角粽包法）
糯米和绿豆要提前一晚泡上，然后放漏网里控控水（绿豆忘了拍图了）
泡好的米要用酱油汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺，腌上2个小时
双汇的玉米肠一根切碎
过年自家灌的香肠半根切碎
叶子也要泡一下，然后放入水中煮上半小时（放个盘子压着，不然叶子会漂在上面），叶子的种类不少，一般在市场上或超市里买就可以
把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起
准备好了，就开始包拿二片叶子错位放好
从根部斜着卷起过来，成一个斗形
放些米，放块咸蛋黄，要是包的小个的，咸蛋黄就放半个就行
再放米，盖满
然后叶子卷过来包住米，卷起来
尾部的叶子也卷上，尾上的叶子全都卷到边上。
边上的叶子握一下，封好口。
用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙，咬住线，左手压紧，右手缠线。然后打死接。
放进锅里，水放满，上面放上东西压一下，煮1.5小时不开盖悶1小时，再煮1小时，自然放凉就可以吃了。（水一定要放够，中间不够要加开水）
煮种粽子的水，可以是凉的，也可以煮开再放，我喜欢温水放，这样不烫手呀。煮的过程中，水一定要够要沫过粽子，要是少了，就要加开水。
香肠肉很好吃，玉米肠煮出来有玉米的味很香
2经典咸味粽——蛋黄肉粽
五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。
用所有调料腌制1晚上。
糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。
取一张粽叶，窝成圆锥状。
把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。
把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。
包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。
3斧头棕--蛋黄肉粽
把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。
糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。
五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀
咸蛋黄，买的现成。
取两张折成半三角形，注意底部密封。
放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
放入五花肉
放入咸蛋黄。再加入米。
再填上米盖住
右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次。
好香粽子，看看内陷。
4【端午·粽子篇】八宝粽香1——八宝咸蛋黄肉粽子
八宝料：糯米、莲子、绿豆、香菇、咸鸭蛋黄、五花肉、蒜瓣、虾仁。
调料：食用油、精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁。
洗粽叶小窍门：在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
把洗净的五花肉切片装进碗里，调入适量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌匀腌制。
蒜瓣爆掉皮洗净，切成两半备用。
花菇/香菇洗净，切成小片备用。
锅里倒入油烧热，加入蒜瓣炒香。
然后加入香菇炒香，调入适量精盐炒匀。
接着倒入洗净沥干的虾仁炒匀。
把糯米、绿豆、莲子倒入炒匀。
调入适量胡椒粉、沙茶粉、精盐炒匀。
调入适量鱼露小火炒匀。
万事俱备，只欠东风了。把东西都准备好了，放在桌上，开始包粽子。
将两张粽叶对放在一起，如图所示。
然后将两张粽叶叠加，折叠成漏斗形。
第一步放入少量八宝糯米。
第二步放入腌好的肉片。
第三步再放入适量八宝糯米。
第四步咸鸭蛋黄。
最后，放入适量八宝糯米，这一步要用勺子把粽子里面的八宝糯米压紧。
然后捏住两边，如图所示。
把上边的粽叶包裹住粽子，如图所示。
然后把边上的粽叶往左边/右边一扭，如图所示。
最后用粽绳将粽子绑紧，注意：一定得绑紧了，不然容易进水，在煮的过程中也容易掉绳。
高压锅先煮开水。
然后放进包裹好的粽子，水一定要末过粽子。（一定要开水放入哦，这样才更加鲜美）
盖上高压锅盖和压阀，大火煮，听到嘘嘘～的声音即可改小火煮20分钟左右关火，待里面的气散了即可开锅捞出。
拿出煮好的粽子，打开粽叶，您就可以美美的品尝这香嫩鲜美、入口油而不腻，糯而粘的香粽。
八宝咸蛋黄肉粽子是不是很诱人啊？！！！
5蛋黄肉粽----小吃主食两相宜的极品粽子
糯米泡上3个小时左右。然后沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。
五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀，腌制一个晚上或者8-12个小时。
粽叶凹成锥形。
放入一勺糯米，按紧。
再加入一块儿五花肉。
然后加上一个蛋黄。
盖满糯米，压紧实。
用尾端的叶子盖紧，要注意下不要漏米。
然后把多余的叶子缠在粽子上，用棉线绑紧，一个蛋黄肉粽就做好了。锅中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5个小时即可。
最喜欢的蛋黄粽。
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