无糖蛋糕的吃法,九阳铁釜第二锅——电饭煲蛋糕曾经做过一次电饭锅蛋糕，好像是用的那台老古董电饭锅。需要自己控制火候，拿捏保温时间。时下很多电饭煲都带有蛋糕功能，这九阳铁釜一到手，立即就注意到这功能。而今整日里折腾烤箱，忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲，说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。用什么方子呢？要是有随机食谱就好了，还是上网去搜吧。跳出来的第一个电饭煲蛋糕，正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看，这方子用糖不多，除蛋以外，没有用到任何液体，那没有明确分量的油，也只是用来抹锅底而已。深得吾心，就它了。三个蛋，六寸戚风才两个，要不要减掉一个蛋？猛然想到，这铁釜的口径可比6寸蛋糕模要大许多，贸贸然减量会不会摊成一张蛋饼？还是原方照做比较保险。打蛋糊并不费劲，虽然是不粘锅底，还是按方抹点儿油润锅。这么厚实的锅子要端起来把面糊表面墩平，还真得花点力气，一边还担心着会不会把桌面给砸坏了。选择蛋糕键。启动。时间显示为50分钟，这是不是有点儿长啊？倒计时即将结束，不离左右，时间一到，即刻关机拔电，取出内胆，倒扣。不过，这么厚重的铁釜要麻利儿地翻个，还真是没太习惯；不粘锅底，蛋糕很容易脱出，一不留神，就让蛋糕的边缘率先跌落在晾架上。结果，蛋糕不再是一个正圆。一点小失误。但这蛋糕底的成色还真是恰到好处，与无法受火的惨白表面恰成对比，还是更喜欢底色一点。。。。
1无油无水电饭煲蛋糕
1.
用料：鸡蛋3个，白砂糖50克，低筋粉60克，油少许
2.
分离蛋清与蛋黄，将蛋黄搅打均匀，备用。蛋白搅打成粗泡，分三次加糖，搅打成带小尖角的干性发泡
3.
取三分之一蛋白到蛋黄中，拌匀。倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀
4.
筛入低筋粉，翻拌成均匀面糊。在电饭煲内胆中倒入少许油，抹匀。倒入面糊
5.
抹平表面，震出大泡，放入电饭煲中。盖上盖子，通电，选择蛋糕键。点开始，倒计时启动。50分钟后，烘烤结束
6.
关机拔电，揭盖，取出内胆，倒扣出蛋糕。晾凉后切块
2无水无油香蕉泥蛋糕
1.
全家福一张，有柠檬可用上
2. 鸡蛋黄与蛋白分离
3.
鸡蛋用打蛋器低速大致出泡沫，加入炼奶椰浆和淡奶油，继续搅打至完全混合起泡
4.
香蕉在保鲜膜内压成泥，倒入鸡蛋黄液中，打蛋器转中速
5.
搅打均匀的蛋黄浆，分3次加入过筛的低筋面粉与泡打粉混合粉。（此时改用搅拌器画十字搅拌混合）
6.
蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖倒入，打蛋器中高速打发至9分发此时烤箱上下火180度预热
7.
倒入蛋黄液，中快速的炒菜式搅拌均匀，倒入模具内微微震出气泡。送入烤箱180度45分钟（如果容器比较大而深，适当增加时间，以插牙签不沾为标准）
8.
我在表面洒了些南瓜子。不错吧，香蕉蛋糕的颜色会偏暗一些哈
9.
我用450克土司模具烤的，最终用时65分钟，上色很不错。外酥里嫩，柔软细腻
3无油海绵蛋糕
1.
鸡蛋2个，低筋粉48克，白砂糖30克（原方是60克），旁边那碟油后来被遗忘了
2.
将鸡蛋磕入大碗，倒入糖。把打蛋盆坐在热水中，用打蛋器打发。鸡蛋液渐渐颜色发白，产生稠密的泡沫，
3.
最后打到提起打蛋器，蛋糊堆堆，并且不会迅速消失。打发完成
4.
分2-3次筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。忘记了这时候怎么就让我分神了，总之，我漏掉了加油的步骤，直接将蛋糊倒入6寸的活底模，并墩出大泡。
5.
送入预热180度的烤箱，中层。烤了25分钟，烤成重烧色。
4低糖无油酸奶蛋糕
1. 将鸡蛋分离好
2. 酸奶加入到蛋黄中
3. 用电动打蛋器搅拌均匀
4. 然后筛入低筋粉和玉米淀粉
5.
再次搅拌均匀至顺滑状态即可。蛋黄糊放置一旁备用
6. 蛋清中加入几滴柠檬汁
7.
分次加入细砂糖，打发蛋白
8.
提起打蛋器，出现小直尖角即可
9. 将蛋白霜与蛋黄糊混合
10. 切拌均匀成顺滑的蛋糕糊
11. 模具刷上食用油
12.
将蛋糕糊倒入，8分满即可
13.
烤箱预热，上下火，中层，160度，烤40分钟左右
5无糖脱脂燕麦麸蛋糕
1. 将燕麦麸、鸡蛋、脱脂酸奶、发粉放入马克杯（或者其他容器）中
2.
搅拌均匀，放置5-10分钟
3.
放入微波炉，高火5分钟。取出后观察面包状态，无流质即可食用~方便又快捷！饱腹又减脂
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