泡椒猪蹄的吃法,猪蹄，大家听起来会觉得油腻的感觉，以前做过蒜泥猪蹄，女儿好喜欢，说比起炖汤更好吃。这次加入了泡椒，解腻去腥，酸辣开胃。喜欢泡椒味的不可错过哦。
1泡椒猪蹄
1.
猪蹄剁好，洗净
2.
入锅加入姜葱烧开清水，焯水
3.
焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟
4.
备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎
5. 黄瓜切小块
6.
锅里加入泡椒、花椒，烧开
7.
调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀
8.
加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火
9.
装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。取出可按个喜欢加入酱汁即可
10. 或者锅中捞出猪蹄用步骤7拌好的调料拌匀即可享受
2#苏珀尔#过瘾泡椒猪蹄
1.
准备好食材将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。
2.
捞出后热水洗净血沫。放入压力锅中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放）
3.
食材选择：猪蹄，烹饪方式选择：焖炖，时间设定：40分钟，压力设定：50，点击开始。
4.
制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。
5.
焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，（夏天就要放入冰箱中保存了）。
3椒盐猪蹄
1.
将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒
2.
猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。将猪蹄捞出洗净沥干
3.
锅烧热放油，放姜炒香，放猪蹄排骨酱、蚝油、香菇肉酱、加饭酒、老抽翻炒：稍后注入开水下干辣椒、当归、香叶、八角、葱段、冰糖大火烧开试味道（味道不够在下盐）。味道调好转小火焖35~45分钟。（其中需打开搅拌几次，以防糊锅）皮软而不烂捞起，捞起沥干水分备用
4. 焖好猪蹄表面裹上干生粉
5.
油锅内放油烧至78成热，放入弄好粉的猪蹄，炸至表面成金黄色捞起。锅中油倒干下猪蹄放入香菜碎青红椒粒蒜蓉，一边放椒盐一边小炒翻均匀即可
4红烧猪蹄
1. 佐料准备
2.
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.
下猪蹄，煎至表皮金黄
8.
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
5猪蹄筋炖扁豆角
1. 准备猪蹄筋
2.
扁豆角泡发20分钟。
3.
锅里放油，油热放葱花，出香味放猪蹄筋，加热水。
4.
放泡好的扁豆角。
5.
大火烧开，小火慢炖。
6.
加盐，放酱油，出锅，盛盘。
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