上汤豆苗的吃法,豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
1上汤豆苗
1.
准备所需材料，将豆苗洗净
2.
红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片
3. 锅内放适量的油烧热放入蒜片
4.
将蒜片爆香。（变成金黄色即可
5. 加入适量的清水
6. 然后煮开
7.
倒入洗净的豆苗。
8. 拌匀煮开即可捞起豆苗装盘
9. 将皮蛋丁、红椒丁加入锅内
10.
盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可
2上汤豆苗
1.
瘦肉切薄片调入适量的盐、蚝油、生抽、生粉、糖、油腌一下，皮蛋切块小块，草菇切开两边
2. 豆苗洗净
3.
热油锅下蒜子煽至金黄变色，下草菇煽一下
4. 下皮蛋翻炒几下
5.
倒入一饭碗的热开水，加入盐调味烧开1分钟
6. 下瘦肉
7.
烧煮上汤的同时，另取一锅烧开水下豆苗灼熟
8.
捞出豆苗沥干水盛鱼碟中，这时上汤里的食材也全熟了，盛出放在菜面，最后淋上热汤
3上汤豆苗
1. 准备食材：豆苗、咸蛋、冬菇肉末
2.
豆苗洗净，沥干水
3.
热锅，下适量油，倒入冬菇肉末爆香
4. 加入半碗清水煮开
5.
倒入豆苗，继续煮沸3分钟左右
6.
咸蛋敲破，用筷子夹碎蛋黄
7.
倒入锅中，大火煮1分钟
8.
调入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀
9. 铲起即可
4上汤豆苗
1.
豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片
2.
煮一锅清水，沸腾后放入豆苗
3.
然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿
4. 接着放入皮蛋和姜片
5.
加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右
6.
起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀
7. 装上深碟即可
5上汤豆苗
1. 准备食材
2.
瘦肉剁碎，加入盐，糖，鸡粉，薄盐生抽，生粉，胡椒粉，食用油
3. 拌匀腌制
4.
锅烧热，放油，把肉末炒散，放入姜片炒香
5.
倒入清水，量不要太多
6. 放入浓汤宝
7. 同时用锅铲辅助把浓汤宝划散
8.
锅中沸腾后，把豆苗放入
9.
煮至变色，即可盛出
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