无糖蛋清饼干的吃法,其实，在我们家，蛋饺不叫蛋饺，就叫蛋包肉或者是酿蛋，与大多数的客家菜一样，把肉塞进某种类似苦瓜，茄子，辣椒一样，有种荤素搭配，吃起来麻麻香。
1清香蛋饼
1.
提前先把五花肉剁成肉末。
2.
藕去皮，剁成茸备用。
3.
鸡蛋打散备用。
4.
把剁成茸的藕放入肉末中，加入盐，一起搅拌。
5.
锅烧热，小火，倒入3g油，待油冒小烟后，倒入一勺鸡蛋，等鸡蛋煎得差不多，放入一小块肉末。
6.
用锅铲沿着鸡蛋的一边对折，保证肉都要鸡蛋里面，防止肉没有包好，以此类推下面的蛋饼也是这样操作
7.
把所有煎好的蛋饺再放到锅中蒸上10分钟即可。
2蜂蜜蛋黄饼干
1.
用料：蛋黄1个，低筋粉60克，黄油26克，细砂糖10克，蜂蜜15克，盐少许
2.
黄油软化，用打蛋器搅打松发，加入细砂糖，搅打至发白蓬松。加入蛋黄，搅打均匀；
3.
加入盐，打匀；
4.
筛入面粉，拌匀成曲奇面糊状。面粉没有用完，因为面糊的稀稠程度已经差不多了
5.
把面糊装入裱花袋，剪去尖角，在烤盘上挤出一个个小圆。放入烤箱，中层，180度，上下火，表面金黄出炉。
3巧克力蛋白饼干
1.
饼干：黄油50克，糖粉50克，香草粉1/2小勺，蛋白25克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，玉米淀粉20克装饰：黑巧克力50克，熟花生碎15克
2.
黄油软化，加入糖粉，香草粉用刮刀拌匀，再用打蛋器打发。分次加入蛋白，用打蛋器快速打发成奶油糊。
3.
低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合筛入黄油糊中，拌匀，装入裱花袋。
4.
在烤盘中挤出5CM的条状，放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后 继续焖5分钟，呈金黄色出炉
5.
巧克力切碎，隔水加热融化，加入花生碎，拌匀
6.
用筷子取适量粘在饼干的两端，放在架子上待巧克力凝固
4蛋元饼干
1.
用料：鸡蛋1个，低筋粉60克，细砂糖40克，香草粉1/8小勺
2.
鸡蛋打入大碗，用打蛋器打成粗泡，分三次加糖，打发成浓稠细密的蛋泡糊，提起打蛋器，流坠的蛋糊不会马上消失掉。加入香草粉，搅打均匀，筛入低筋粉，
3.
翻拌成均匀的面糊。装入裱花袋，剪掉尖角，在烤盘上挤出一个个小圆，放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟左右，边缘呈乳黄色，转100-120度，继续烘烤5-10分钟至烘熟酥透，出炉。
4. 5. 5蛋白饼干
1.
用料：黄油50克，糖粉50克，香草粉1/2小勺，蛋白25克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，玉米淀粉20克
2.
黄油软化，加入糖粉和香草粉，用刮刀拌匀，再用打蛋器打发，分次加入蛋白，搅打成均匀的奶油糊状。低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
3.
拌匀，装入裱花袋，在烤盘中挤出圆圈状，放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火，继续焖5分钟，表面金黄，出炉。
如果觉得《无糖蛋清饼干的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
