白面馒头的吃法,中午炖了大锅鱼,蒸了大锅馒头,儿子吃了三个馒头和一盘子鱼,如果有玉米面就更好了。味道还不错哦,大家可以试一试。
1白面馒头
1. 白面用酵母水和成絮状
2.
.揉光滑 做到三光 :面光、盆光、手光 覆上保鲜膜,发酵
3. .发好的面团
4.
放入适量的小苏打,再揉 二次发酵
5.
发好的面团,排气 揉成光滑的馒头状
6.
放入蒸屉中,二十分钟后上火,蒸十五分钟
7.
关火后,虚蒸三分钟
2白面馒头
1.
用量杯和漏斗向加水孔注入约150毫升的清水。(这个加水夹层才是制作馒头的独到首创的技术,澳柯玛全国首创蒸馒头的面包机)
2.
将原料按顺序投入到面包桶里,注意酵母要将面粉挖个坑放进去。1 温水300克(我在辽宁,此时三九天,所以我用温水,夏天清水就可以)2 无味植物油10克3 普通面粉480克(蛋白质含量大于9,我用的是中筋粉)4 酵母5克(按放入面包机的先后顺序写的材料,这一点非常主要切记。)
3. 将面粉表面铺平
4.
盖好密封圈,一切都扣合到位
5.
盖好盖,通电,选择“馒头”键,然后选择“白面馒头”,按“功能”键
6.
选择重量,我这款是750克的。然后按“启动”,(接下来你爱干嘛干嘛吧,就是等待了)不到2个小时,馒头制作完成,会发出蜂鸣声提示。然后按取消键
7.
成品。带隔热手套取出馒头桶,将馒头取出来
3白面馒头
1.
面粉加入盆中,加入盐、白糖、酵母粉和水混合
2. 搅拌均匀
3. 揉搓至光滑的面团
4.
放置温暖的地方,发酵至两倍大
5.
取出排气,分成均匀的小面团,盖上保鲜膜松驰5分钟
6.
将面剂用手向内收,滚成圆形馒头面胚,将做好的馒头面坯静置20-30分钟
7.
锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15分钟后关火,等过3-5分钟后再取出即可
4老面馒头
1. 用料:老面150克、面粉150克、水75克、食用碱少许
2.
将各材料混合,揉成光滑面团,发酵至2倍大。将碱用少量水调开,加入面团,揉透揉匀
3.
将揉好的面团分割成8等分,滚圆,垫一张玉米衣,放入蒸屉,再次发酵至面团长大
4.
冷水上锅,水开后大火蒸15-20分钟,熄火,虚盖闷5分钟左右,出锅,晾凉
5鸡蛋爱馒头
1.
把馒头切成片。
2.
鸡蛋4个打好。
3.
打成鸡蛋液,加入一小匙食盐,再加入白糖,打均匀。
4.
锅里放好油,油热好转成最小火。之后的煎制过程一直用小火。
5.
馒头片两面都粘上鸡蛋液,放入油锅中煎,两面煎黄沥油卡就可以盛出。
6.
营养早餐,又可以做零食。
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