鲜嫩汽锅鸡的吃法,曾经吃过一次正宗的烧鸡公火锅，味道一直都忘不了，作为一个经验丰富的吃货，根据自己的口味自己也做了一番研究。托人从乡下带来的大公鸡，因家里人多，也选的比较大的。
1烧鸡公火锅
1.
活鸡宰杀去毛，喜欢吃鸡血的朋友，也可早盘子中装点水和少量食盐，宰杀的同时把鸡血放入盐水盘中待用。烧一锅开水把鸡毛剔除
2.
剔除鸡毛后，把鸡斩碎。内脏另外分开装（鸡胗和鸡肝可以稍微切下，口感会更好）
3.
准备好烧鸡公调料或者用重庆火锅料。大葱切段，姜切片，蒜拍碎，朝天椒切开，花椒粒料酒
4.
斩碎的鸡块冷水下锅煮掉血水。同时放入少量姜片。大葱。料酒将煮好的鸡块用水清洗干净血水，沥干水。把姜片，大葱。挑出丢掉
5.
锅中放少许食用油，把烧鸡公调料，花椒粒朝天椒，姜，蒜。放入锅中煸炒一下。然后把沥干水分的鸡块倒入锅中。倒入老抽，少许料酒。翻炒5-6分钟关火。 把煸炒过后的鸡块转盛入压力锅内。倒入没过鸡块的水。然后调成炖鸡鸭功能。 炖好后就可以放入火锅锅中。把鸡内脏，鸡血。煮熟后就可以开吃了 备注：也可以根据个人喜好放入土豆片。水豆腐，青菜。一同煮食
6.
产品图忘记拍了。大家见谅哈。
2火锅丸子
1.
肉要七分瘦三分肥的比较好，将肉剁成馅
2.
肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末，加入蛋清（如果没有蛋清分离器全蛋液可以），水淀粉顺一个方向使劲搅，如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤
3.
锅里注入水，当水似开非开时，就可以下丸子啦
4.
下丸子的速度要快，如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放，下完等水一开就可以啦，水开后捞出，立马放入提前备好的凉水中，这样丸子的口感比较Q哦，待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻，等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦
3嫩豆腐配南瓜丁
1. 备豆腐和南瓜
2.
南瓜和豆腐切丁，芹菜切段
3.
锅里放清水烧开，倒进南瓜丁
4. 焯熟待用
5.
另起锅烧油，放进豆腐丁
6.
煎片刻，放点盐翻南，煎黄，
7.
倒进南瓜丁，吃辣的放点辣椒丁炒匀
8.
放进芹菜提香，放点味精或鸡精
9. 出锅时淋点生抽
4软嫩蛋挞
1.
将蛋挞皮拿出备用，低筋面粉过筛，然后放入鸡蛋黄、适量炼乳（根据个人口味）、淡奶油，打蛋器搅拌均匀无颗粒为止。
2.
将蛋液分别放进蛋挞皮 不要过满。（过满烤制时间长且不易成型），放入预热烤箱20分钟220度，中上层。
3.
出炉。
5什锦嫩豆腐
1. 主辅料：内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒、葱
2.
先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口
3.
对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下
4.
把完整的内酯豆腐切块，装入盘中
5. 把黑木耳、肉肠等配料切粒
6.
然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟
7.
这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要
8.
这就是处理好的半成品，备用
9. 熬汁：锅中放适量的老汤（用清水也可以）
10. 烧开后放入木耳煮1分钟
11. 然后放入其它配料
12. 烧开后加盐、味精调味
13. 淋入水淀粉勾薄芡
14.
待芡汁糊化，即可关火
15.
把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌
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