烧鱼块的吃法,儿子非常喜欢吃鱼，所以经常买鱼烧鱼块给他吃，分享一下我的经验，希望能给学做菜的朋友一些参照！
1红烧鱼块
1.
切好的鱼块放入大碗里，倒入料酒1汤勺，生粉适量，食盐1勺用筷子搅拌均匀，腌制半小时。（注意食盐不要放太足，等会还要放生抽酱油，不然会咸）生姜蒜瓣切好备用
2.
锅中放油烧热（煎鱼要多放点油，油温要烧热点），下入腌好的鱼块煎
3.
待鱼块煎至起壳用铲子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香
4.
鱼块两面煎至金黄起壳，倒入生抽翻炒，加水一勺焖一下
5. 待汤汁烧干下入葱花就可以出锅了
2红烧鱼块
1.
草鱼一条，宰杀洗净后取中段
2.
切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
3.
腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上
4.
油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
5. 炸好的鱼块备用
6. 煮好的高汤在冰箱里取出
7. 锅中一点点油爆香葱姜蒜
8.
放入适量的高汤，再加等量的水
9. 加特级酱油,加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉
10. 把汤煮开
11. 下入鱼块中小火炖8分钟左右
12.
待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱
3红烧鱼块
1.
鱼块是在市场买的时候就处理好的，回来洗净后放在盘中放上些姜丝待处理。红尖椒切丝，香葱切段，准备好蒜蓉和姜蓉
2.
锅烧热，加油至冒轻烟，把鱼块进锅里，煎至双面金黄铲起
3.
煎过鱼的锅内会有油，下蒜蓉和姜蓉煸香
4.
煸香蒜蓉和姜蓉后加入红尖椒丝，放蚝油、生抽、老抽、白糖和加小半碗水，再把煎好的鱼块放入焖煮
5.
等收汁差不多时，放入葱段关火焖一会就可以出锅了
4红烧鱼块
1.
准备好鱼肉洗净，加盐，料酒，姜丝腌一下
2. 切点姜蒜葱
3.
锅热油，下姜蒜炒香
4. 加半碗水
5. 加点酱油
6.
慢慢烧熟，加鸡精调味
7.
装盘，撒上香葱
5烧鱼块
1.
鱼尾清理洗净，沥干表面水分
2. 沾上一层面粉
3. 然后码入锅中煎至两面金黄色
4. 生姜、青、红椒、香葱分别处理好
5.
炒锅中放油，把生姜、青、椒爆香
6.
加入煎后的鱼块，稍煎一下
7. 加入食盐、生抽、料酒炒匀
8.
加入半碗清水，继续焖煮
9. 待锅中汤汁收干即可
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