在前几年特别流行“光盘行动”，发起此行动的目的就是为了尽量在吃饭后不留下剩饭剩菜，减少浪费粮食、铺张浪费等情况的出现。但是在生活中，留下剩饭剩菜是很常见的事情。通常我们会选择将剩饭剩菜打包或者留在下一餐继续吃，对此有人觉得吃剩饭剩菜是不利于身体健康的，甚至还会有致癌的可能。
那么吃剩饭剩菜真的会致癌吗？
其实，这种说法是很无知的。之所以有这种观点的出现，是因为剩饭剩菜中容易产生亚硝酸盐，而大部分人都认为这种物质容易让人致癌。但事实上，它本身并不会对我们的身体有害，只有当它与人体内的部分物质结合后才会有一定的致癌性，并且摄入的亚硝酸盐必须要达到一定的量才会如此。而剩饭剩菜里面所含有的亚硝酸盐，人吃了之后还不足以达到这个量。
由此我们就可以知道，吃剩饭剩菜并不会让人致癌，不过这些食物里面的营养也流失了很多，那么怎样吃才健康呢？
1.存放的方法要科学
存放的剩饭剩菜，应用干净、靠谱的餐盒密封存放，放在靠近冰箱低温的位置，下次抓紧吃完不再剩下，这样可以避免微生物的繁殖。
2.剩肉不剩菜
吃蔬菜讲究新鲜，这样才能吸收到它里面更多的营养。而且吃剩下的蔬菜在存放后容易产生较多的亚硝酸盐，但是肉类并不会有这种情况，所以剩菜保留肉类的食物才更健康。
3.剩饭菜要熟透
虽然剩饭剩菜已经弄熟过，但是在进行二次烹饪的时候，还需要更注意是否完全加热。
要提醒大家的是，即便吃剩菜剩饭不会对身体健康带来太多的危害，但还是尽量现做现吃更好，避免剩余和浪费。
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