中国旅游饭店烹饪协会六安分会执行会长郑森，中国名厨，HFA五星大厨，郑福记清烧菜创始人，安徽六安私房清烧菜研发中心创始人，安聚义餐饮兄弟联盟创始人，全国饭店业职业技能竞赛金奖获得者，安徽省餐饮行业协会常务理事，六安市老年大学烹饪系指导教师，多家企业公司行政顾问与酒店常务顾问，中华厨师网孵化创业培训基地创建人之一。
郑森师傅出生于安徽省六安市金寨县一个偏僻山区，当年独自一人闯进厨师界，这也与当年窘迫的家境有关了，也与在他小学时受到同学伙伴们的影响;当时同学吃穿都比较好，当人家小伙伴星期天的时候在玩得不亦乐乎时，他自己则被父亲带到竹园砍伐毛竹，还有一次家中变故，母亲得病了，自己在表姐结婚时偷偷跑到二叔家说自己不想读书了想出来打工，当时家里人都不同意，那是年龄还小家里人也不放心，最后在二叔的建议下在县城一家烧烤排挡里学习，但是在排挡里学习整天忙到晚，夜里还有很多工作，学习不到什么东西，所以最后五叔托朋友介绍当地一家有名的酒店，开始了他的从厨学艺之路。
在他从事厨艺学习的最初阶段可比如今的学徒所，当时社会对厨师要求呈上升态势，但是专业的厨师学校学费高，家里对费用这方面无法承受，而且厨师在当时并不像今天一样普及。正因为如此，他靠投奔的模式来完成了自己的学艺修行。
为了尽快出师，他和同事一起挤在四五人住的民房里，当时几乎包揽了几位师傅的所有琐事，成天忙的晕头转向，到月底只拿到二百元的零花钱，为了明天和自己的将来，他在师傅面前从来不敢怠慢，当时他所在的酒店没有外省菜系，但是他师傅非常厉害，要啥菜能出啥菜，只是脾气大了点。
每到晚上最忙时，炉火、换气扇混杂，这时师傅要求照看煤炉上的菜，后堂门前有4、5个煤炉专门在工作，最忙的时候稍有迟钝，菜就有可能被炖糊，轻则被师傅骂几句，重则挨打，就这样也不动摇他对学厨的热情。他什么都肯干，师傅对他也格外重心。
一年后，师傅就把他从一个小县城带到六安来发展，当时师傅安排他在身边当切配，后来师傅又把他带到外地各大酒店学习，最后师傅带他在后面做副炉台。之后他独自一人在六安市区内经常挨场子，而且也经常到外地。在朋友眼里，他是一个月光族，也是一个不踏实、不安分、不稳定的一个人，在这几年里，他对自己不断的挖掘和学习，不怕朋友的生冷眼神，相信自己最后在菜品上一定会有辉煌成就。
做普通大众消费得起的菜品，结合六安当地的饮食习惯，从而创造厚德不公害裸烹菜肴，创可以保健、食补的菜肴，在09-期间，他一直都在研发自己的菜系，也就是如今的私房清烧菜。目前他已经拥有自己的网络、独有菜品和独有门艺，历经千辛万苦总会有回报，在他菜品试点中有突出业绩，菜品点击率非常高，受到广大消费者们的亲睐。
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