【杏鲍菇鱼香肉丝】1、猪肉切丝,加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀,腌制20分钟。2、杏鲍菇切备用。3、青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末...
1杏鲍菇鱼香肉丝
1.猪肉切丝,加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀,腌制20分钟。
2.杏鲍菇切备用。
3.青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末,备用。
4.黑木耳焯水后,挤掉水分切丝备用。
5.杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软,捞出备用。
6.郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
7.锅中热油,放葱姜末爆香,放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
8.放入肉丝炒至变色。
9.放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
10.放入木耳丝和胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝变熟。
11.放入青椒丝略炒,淋入碗汁。
12.将材料和调料翻炒均匀,出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
2杏鲍菇炒肉丝
1.瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干
4.青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用
6.留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火,快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可
3肉丝杏鲍菇
1.洋葱切丝,杏鲍菇切片
2.锅内少许油,然后炒肉丝大概3分钟左右,把里面的油分炒出去
3.放入洋葱丝,炒1分钟,加料酒煸炒1分钟
4.放入杏鲍菇,炒至2分钟放入黑胡椒,然后依次放入生抽老抽,黑胡椒,放入老干妈和少许盐~炒3分钟,出锅
4青椒杏鲍菇炒肉丝
1.先将猪肉切片,再切成细丝
2.码味:葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起,腌制5分钟
3.准备杏鲍菇一个、青椒若干
4.杏鲍菇切片,青椒切丝
5.锅热后,倒入适量油,先下蒜片
6.爆香蒜片
7.下入码好味儿的肉丝
8.快速翻炒,至肉色变白
9.再倒入适量的蚝油兜匀,翻炒2、3分钟
10.把肉拨到锅的一边,下入杏鲍菇和青椒
11.大火翻炒,如果这个时候锅子太干的话,可以淋入一点点清水
12.利用瞬间升腾起的水蒸汽,杏鲍菇和青椒就非常容易熟了,一点盐,翻炒几下,出锅
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