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1、宫保鸡丁，也叫宫爆鸡丁，是一道经过特色烹饪工艺处理的中国传统小吃。 eg:将鸡丁加入葱、姜、蒜等调料制作而成，酥脆美味。
2、这道菜的名字“宫保”，源于清朝中叶的宫廷厨师一种料理，当时的厨师为吉林满族的皇家厨师“宫保”，他用他精湛的厨艺，将鸡丁做成酥炸的菜肴而得名。
3、宫保鸡丁由清代宫廷厨师“宫保”创作而成，用鸡肉炒制，配以葱、姜、蒜等调料，精心调制而成，味道既鲜美可口，口感又酥脆美味，表面呈金黄色，内里松软多汁，是属于宫廷料理的一种，有时也被称为鲁菜中的一种特色菜。
4、宫保鸡丁的制作过程是先将鸡肉切成小鸡块，再将小鸡块放入淀粉腌渍，然后再加入葱、姜、蒜等调料，炒至金黄色即可。
5、宫保鸡丁不仅口感独特，而且营养丰富，维生素B6和维生素E含量丰富，另外铁、钾、碘等矿物质含量也比较高，丰富身体需要，是老少皆宜的一道营养菜肴。
一、宫保鸡丁介绍
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）即宫保鸡，是一种传统的中国家常菜肴，流传于中国的湖北省，由燁豆腐，鸡肉，洋葱及金针香菇等原料制成，是一种酸辣富有咸香的菜肴。
二、宫保指的是什么
宫保指的是宫保鸡丁的制作原料-燁豆腐、鸡肉、洋葱及金针香菇，也可以添加干辣椒和花生米等作为调料，其标准烹调步骤是先将鸡肉切片，然后将其和燁豆腐经过腌制，再炒至鸡肉及燁豆腐均熟透，最后加入调料炒匀点缀即可。宫保鸡丁的烹调方法营造出的味道醇美能够持久，口感辛辣中透着微酸的味道，是许多人喜爱的小吃。
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