#头条创作挑战赛#
昨天看到传统川菜——宫保鸡丁
原来“宫保”是个官员的“宫衔”啊
是四川的一位刚正不阿的官员所创造的
后来就各种演变 也称作宫爆鸡丁
宫保鸡丁属于营养丰富的菜品
鸡肉 花生米 辣椒等制作而成 也是下酒的好菜呢
那宫保鸡丁的做法也相对不复杂 可以尝试呢
原料：鸡胸肉或者鸡腿肉300克，鸡腿肉可以用刀背先拍松再使用
配料：花生米50克，葱、姜、大蒜、水淀粉适量
调料：干辣椒、花椒、酱油、白糖、陈醋、料酒、白胡椒适量。
做法：
（1）鸡肉切成一厘米见方的小丁，调制水淀粉，一勺淀粉，两勺半水；
（2）鸡丁放一勺酱油，两勺水淀粉，少许白胡椒和料酒，拌匀后腌制15分钟；
（3）干辣椒剪成丝和花椒备用，姜蒜切小片，葱切葱花；
（4）调宫保汁：比例为一勺水淀粉，两勺半酱油，半勺糖，一勺陈醋，调匀备用；
（5）处理花生米，花生米刷油，放入微波炉或空气炸锅中炸至焦黄即可，高温约3-4分钟；
（6）锅中放油，油热放入腌制好的鸡丁翻炒至八成熟，放入青椒丝、花椒和处理好的葱姜蒜，翻炒出香味；然后放入调好的宫保汁翻炒均匀，再放入花生米炒匀，就可以出锅了。
做宫保鸡丁可以用一个法则：鸡丁炒至四成熟放青红椒，六成熟倒入料汁，炒至八成熟出锅，倒入盘中约莫九成熟，再加上余温，基本就成了！
赶快尝试起来吧，尤其喜欢吃辣的朋友们，也可以自行加入胡萝卜和黄瓜丁等辅料哦！
#每日三餐打卡# 宫保鸡丁，我的印象里面应该是川菜，不确定，好吧，得去翻阅下资料，[呲牙][呲牙]。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
还好没记岔[呲牙][呲牙]，果然也属于川菜，两个重点，一、鸡肉滑嫩；二、花生酥脆；得嘞，我做得正宗不正宗不晓得，鸡肉滑嫩，花生米酥脆两点全占，偶也✌️，欢迎大家围观点评，
下面详细介绍制作过程，具体如下所示：
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