【茄汁山药烧牛脊】1、牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水2、山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上3、西红柿洗...
1茄汁山药烧牛脊
1.牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水
2.山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上
3.西红柿洗净也打成滚刀块（可先打十字刀，再用开水烫开皮，取出后将皮剥下再切块）
4.净锅入油，三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香，下牛肉块大火翻炒半分钟
5.烹入料酒、酱油炒匀，入适量开水，放入香叶，大火烧开，关中小火炖40分钟以上
6.倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟，加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可
2茄汁山药
1.原料图
2.山药去皮放盐醋水里浸泡
3.切成“菱形”，摆盘
4.山药放锅里蒸熟
5.蒸熟的山药备用
6.将番茄皮连刀削下来，另作装饰玫瑰花用；
7.将去皮后的番茄压碎成蓉，然后置奶锅，
8.加入少许白糖煮融即可
9.煮好的番茄汁，用番茄皮做成的玫瑰花点缀
10.将煮好的番茄汁淋于蒸熟的山药上面即可
3茄汁山药条
1.材料：山药245克香菇2个 香葱1棵 红辣椒1个玉米淀粉半勺 番茄1个 调料： 调和油1碗半（实耗20克） 橄榄油1汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 白米醋少许 亨氏番茄酱1汤勺
2.把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状 香菇去脚 辣椒去籽 和香葱于番茄切丁备用。
3.油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂。
4.另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱。
5.放入番丁翻炒，边炒边压。
6.待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒。
7.倒入盐巴鸡精白糖倒入少量的水。
8.倒入少许的白米醋调味。
9..倒入番茄酱搅拌融入。
10..倒入水淀粉勾芡。
4山药炖鸡汤
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫。
4.加入一汤匙料酒
5.放入姜片葱结
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
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