【肉片炒芥兰】1、肉切片，加盐，糖，油，生抽，玉米粉，白酒各适量，腌15分钟2、莱洗净，斜刀切成5厘米左右的小段，姜拍成姜米3、锅内...
1肉片炒芥兰
1.肉切片，加盐，糖，油，生抽，玉米粉，白酒各适量，腌15分钟
2.莱洗净，斜刀切成5厘米左右的小段，姜拍成姜米
3.锅内加油，烧热，倒入肉片，煎至两面金黄，肉片半熟时收火盛起
4.煎过肉片的锅加入姜米，爆香，再放进芥兰。翻炒几遍，加适量盐，翻炒的过程中向锅内洒点水，防止菜烧焦。等菜由青绿转深绿色以后，洒几滴白酒，然后盖上锅盖，半分钟后开盖倒入肉片，再盖上盖子，焖20秒
5.小半碗水，加适量糖，黄豆酱，玉米粉做成芡汁，开盖后倒入芡汁，开大火收汁。完成!
2芥兰炒肉片
1.需要的材料。
2.烧热锅，适量的油热，下葱，煸出香味。
3.将洗净的芥兰切段，下入芥兰煸炒。
4.再下腌制过的肉片煸炒。（我用蚝油，料酒腌制肉片）
5.调入适量的调味料，淀粉水放进快速兜匀即可。
6.成品图@@上菜咯！
3芹菜肉片炒海蘑菇
1.把圆嘟嘟的海蘑菇切成片
2.芹菜洗净后切刀切成厚一点的片
3.猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟
4.锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒
5.肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒
6.烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下
7.肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟
8.快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了
4肉片炒鲜蘑
1.新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟
2.将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片
3.做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下
4.切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用
5.锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片
6.肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片
7.调入盐和一点点糖调味
8.临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了
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