【芥兰炒肉片】1、瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。2、切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟...
1芥兰炒肉片
1.瘦肉洗净血水，切成薄片。葱姜处理干净，葱切成葱花，姜切碎备用。
2.切好的瘦肉放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
3.芥兰放水里冲洗干净。
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4.洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片。辣椒切段备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜炒香。
6.放入肉片滑炒断生后盛出。
7.另起锅，倒入食用油烧热，煸香辣椒。
8.放入芥兰翻炒，加少许水翻炒熟。
9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。
10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
2芥兰炒肉片
1.需要的材料。
2.烧热锅，适量的油热，下葱，煸出香味。
3.将洗净的芥兰切段，下入芥兰煸炒。
4.再下腌制过的肉片煸炒。（我用蚝油，料酒腌制肉片）
5.调入适量的调味料，淀粉水放进快速兜匀即可。
6.成品图@@上菜咯！
3肉片炒芥兰
1.肉切片，加盐，糖，油，生抽，玉米粉，白酒各适量，腌15分钟
2.莱洗净，斜刀切成5厘米左右的小段，姜拍成姜米
3.锅内加油，烧热，倒入肉片，煎至两面金黄，肉片半熟时收火盛起
4.煎过肉片的锅加入姜米，爆香，再放进芥兰。翻炒几遍，加适量盐，翻炒的过程中向锅内洒点水，防止菜烧焦。等菜由青绿转深绿色以后，洒几滴白酒，然后盖上锅盖，半分钟后开盖倒入肉片，再盖上盖子，焖20秒
5.小半碗水，加适量糖，黄豆酱，玉米粉做成芡汁，开盖后倒入芡汁，开大火收汁。完成!
4芥兰炒湘西腊肉
1.腊肉温水洗干净
2.上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片
3.芥兰洗干净，切断，焯水
4.然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸
5.锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香
6.倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起
7.看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用
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