【芥兰炒肉片】1、瘦肉洗净血水,切成薄片。葱姜处理干净,葱切成葱花,姜切碎备用。2、切好的瘦肉放入碗里,加入酱油、淀粉腌制五分钟...
1芥兰炒肉片
1.瘦肉洗净血水,切成薄片。葱姜处理干净,葱切成葱花,姜切碎备用。
2.切好的瘦肉放入碗里,加入酱油、淀粉腌制五分钟。
3.芥兰放水里冲洗干净。
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4.洗净的芥兰掉去叶子,切成斜片。辣椒切段备用。
5.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜炒香。
6.放入肉片滑炒断生后盛出。
7.另起锅,倒入食用油烧热,煸香辣椒。
8.放入芥兰翻炒,加少许水翻炒熟。
9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。
10.依次调入料酒、盐、味精翻炒均匀即可出锅摆盘。
2芥兰炒肉片
1.需要的材料。
2.烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。
3.将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。
4.再下腌制过的肉片煸炒。(我用蚝油,料酒腌制肉片)
5.调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可。
6.成品图@@上菜咯!
3肉片炒芥兰
1.肉切片,加盐,糖,油,生抽,玉米粉,白酒各适量,腌15分钟
2.莱洗净,斜刀切成5厘米左右的小段,姜拍成姜米
3.锅内加油,烧热,倒入肉片,煎至两面金黄,肉片半熟时收火盛起
4.煎过肉片的锅加入姜米,爆香,再放进芥兰。翻炒几遍,加适量盐,翻炒的过程中向锅内洒点水,防止菜烧焦。等菜由青绿转深绿色以后,洒几滴白酒,然后盖上锅盖,半分钟后开盖倒入肉片,再盖上盖子,焖20秒
5.小半碗水,加适量糖,黄豆酱,玉米粉做成芡汁,开盖后倒入芡汁,开大火收汁。完成!
4芥兰炒湘西腊肉
1.腊肉温水洗干净
2.上笼大火蒸二十分钟变软,出部分油脂,再洗一遍,然后切片
3.芥兰洗干净,切断,焯水
4.然后锅里放少许油,先吧芥兰小炒一下,祛除多余水分,加一点点盐,然后装起备用,不需要完全入味,因为腊肉很咸
5.锅里放如很少的油,然后把花椒,红辣椒,蒜片放入爆香
6.倒入切好的腊肉,煸出油,把油倒出别的小碗装起
7.看见腊肉有变色,闻到很香的香气时,便倒入芥兰,翻炒,随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用
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