【黄皮蜜饯】1、黄皮洗净,切去枝,把籽挤出来2、黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明,收汁即可
1黄皮蜜饯
1.黄皮洗净,切去枝,把籽挤出来
2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明,收汁即可
2酸辣山黄皮炒空心菜梗
1.空心菜梗洗净，切成小段，美人椒切碎备用
2.锅中烧热油，将豆豉&酸梅炒香，倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟，放入美人椒及盐即可出锅
3柠檬黄皮酱拌面
1.将盐放进面粉里拌匀，一点点加水，将面粉揉成光滑的面团，大概要揉30分钟左右
2.将揉好的面团用保鲜袋盖住，放置30分钟
3.面板上撒上干面粉，将面团擀成面片。我家的案板小，我分两次擀
4.将面片卷起来，切条，撒上干粉抖开即可
4黄皮辣酱冷拌粉面
1.面粉和粘米粉混合，加极少的盐，缓缓加水，揉成一个小面团
2.反复揉这个面团，因为粘米粉没什么筋度，面团会不光滑，对折会有明显裂痕，都没有关系，还是尽量揉，把其中面粉那部分的筋度揉出来就好
3.也醒一会儿面团，再继续揉，感觉差不多了就擀薄
4.将面团擀得比切面略厚，不要对折，直接切，宽度与厚度相当即可，锅里同时烧开水
5.切好的粉面可以用手再略搓一下去棱角，也可以不用搓，煮出来差别不大，其实手工乌冬也是略有棱角的感觉
6.水沸后下粉面煮，不时搅拌，但要很轻，因为这个东西柔软度不太好，太剧烈易断
7.煮的时间比普通面条时间略长，因为我感觉粘米粉没有面粉那么快熟，但是加了粘米粉这个粉面也不易煮糊，是不是熟了直接用嘴尝吧，尝着熟了就关火
8.捞出的粉面过冷水，然后沥干装碗，根据个人口味放上喜欢的冷面的调味汁，拌拌，开吃~nice~
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