#挑战30天在头条写日记#
新手小白也可以做出不开裂不掉皮的蛋糕卷，琐死这个配方，松软可口，小朋友超爱吃
这个配方很好记，都是4开头的，我反复实验过很多次，非常成功，想要试试的可以记得收藏起来哦。
[心][心][心]食材[心][心][心]
[玫瑰]鸡蛋4个（每个带壳约50-60克左右）
[玫瑰]玉米油40克
[玫瑰]牛奶40克
[玫瑰]低筋面粉40克
[玫瑰]细砂糖40克
[玫瑰]玉米淀粉4克
[玫瑰]柠檬汁数滴
[兔年大吉][兔年大吉]奶油部分[兔年大吉][兔年大吉]
[玫瑰]淡奶油120克，白砂糖12克
[赞][赞][赞]做法[赞][赞][赞]
[送自己一朵花]玉米油➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑。
[送自己一朵花]蛋清提前冷冻一会加入柠檬汁，先高速打发至大气泡➕第一次糖，出现小气泡➕第二次糖，出现纹路➕第三次糖和玉米淀粉打至有支撑性的小弯钩。
[送自己一朵花]蛋白与蛋黄糊用翻拌➕切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烤25分钟，放入烤箱中下层。
[送自己一朵花]烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布。
[赞][赞]奶油打发[赞][赞]
[送自己一朵花]12克白砂糖放入冷藏过的淡奶油打发到发硬有纹路。
[送自己一朵花]奶油均匀抹在放凉的蛋糕上（贴油纸一面），然后卷上即可
[送自己一朵花]切成你想要的大小块就可以了
#新春庙会#
哇，有空做来试试
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