【豉油鸡汁鲍鱼】1、鲍鱼去肠线洗净2、上海青对半切（如果太大颗就切成4半吧）3、锅内直接加入适量的水，放入鲍鱼、辅料以及除香油外的...
1豉油鸡汁鲍鱼
1.鲍鱼去肠线洗净
2.上海青对半切（如果太大颗就切成4半吧）
3.锅内直接加入适量的水，放入鲍鱼、辅料以及除香油外的调料烧开转中火焖煮5分钟
4.另起锅烧开水，加点油和盐将上海青放入焯烫取出铺在盘底
5.将烧好的鲍鱼用筷子夹出来摆在青菜上
6.锅内辅料去除留汁，用水淀粉勾芡，淋几滴香油浇在鲍鱼上就可以
2豉油鸡汁鳗鱼煲
1.将破肚杀好的鳗鱼用开水烫过区粘液，香菇浸泡好，姜切丝
2.将鳗鱼切一厘米厚片，加入盐味精少许，生粉码好
3.油锅见热加入鳗鱼块稍炸，约2分钟即可
4.另起油锅，将姜蒜头爆香
5.倒入香菇炒出香味
6.再倒入沥干油的鳗鱼
7.先倒些料酒，酱油上色，再倒入豉油鸡汁2勺，炒匀
8.沿锅边倒入小碗清水。见滚，再倒入砂锅盖上盖焖3分钟即可
3蒜蓉豉油蒸鲍鱼
1.先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。
2.刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
3.切好姜丝和蒜。
4.将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
5.淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。
6.最后洒点盐和香油。
7.蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸10分钟左右。
4鸡汁鲍鱼
1.鲍鱼洗净
2.用刀取下鲍鱼肉
3.鲍鱼放入碗中上汽蒸制8分钟
4.准备一份鸡汁，适当放一些大枣和香菇
5.蒸制好的鲍鱼放入深碗备用
6.加入熬制的鸡汤
7.上屉蒸制半个小时
8.加点青菜调味出锅吧
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