党参炖鸡 党参炖鸡好还是当归炖鸡好

党参炖鸡

一、选料

1）党参：以最新鲜的药食两用党参为主料，以备后续使用。

2）鸡肉：动物性食品，白杂碎鸡、栗鸡、鸭内脏等，推荐选择优质的原料，尽量避免使用肥肉。

3）配料：洋葱、蒜头、花椒粒、八角、香叶、生姜、盐、胡椒粉。

二、准备

1）洗净鸡肉。洋葱切碎，蒜头剥皮切片，把其他配料放进一个碗里；

2）将鸡肉放入蒸锅中，中火蒸熟，蒸完之后捞出滤去汁水；

3）将鸡肉和党参放入炖盅中；

三、烹调

1）将洋葱碎烧入油锅中，加入配料，小火炒匀；

2）将炒好的配料放入炖盅中，加上足够的清水和1勺盐；

3）把炖盅放到大火上，小火熬煮1小时，至鸡肉和党参变软；

4）再加上少许胡椒粉，不要多加，六分醒火就可以；

5）再用小火继续炖煮10分钟左右，炖煮完毕即可。

四、小贴士

1）党参和鸡肉为主料，炒配料时要小火炒，不要太烫，可以保持原本香味；

2）鸡肉和党参比例要均衡，一般来说以党参：鸡肉=7：3为宜；

3）熬煮时一定要注意实时把表面的汁水吸收，以免太多的汁液影响口感；

4）最后可以撒点葱花把鸡肉装饰一下，增加视觉效果。

党参炖鸡好还是当归炖鸡好

一、简介

“党参炖鸡”是一道著名的家常菜，来源于鲁菜，传承于汉代，历史悠久，在中国各地被喜爱并广泛食用。传说它是明崇祯皇帝在他的文武双全服务于百姓中特别指出“头发无需看病，但是趁热吃上一碗党参炖鸡”。这道菜把党参和鸡结合在一起，炖煮时会将党参的滋补作用发挥出来，它既有滋补补气补血，增强免疫力的功效，又能帮助排便，为消化不良的人起到保护作用，改善消化功能。

二、历史

党参炖鸡的历史可以追溯到汉代，这道菜的发源地是金秦国，它当时被当成一道头等滋补方，受到贵族的喜爱。战国时期古人将党参炖制，把它作为草药食品，用于疗病，秦代党参炖鸡也流行开来，党参以其营养价值和药用价值而成为滋补佳品，当时饮茶时也会吃点党参炖鸡，以增强茶饮的营养。

三、食材

党参炖鸡以党参为主料，配以莲子、葱油、宫保鸡丁等，调料方面以盐、花椒、胡椒粉等调料调味。

四、烹饪方法

首先，将莲子浸入温水中，待10分钟后捞出；然后，把热水倒入锅中，把淘好的党参放入锅中煮大约半小时，煮至汤汁变稠；接下来，将切好的鸡块放入锅中，用葱油爆香；然后加入党参汤、宫保鸡丁，加入盐、花椒和胡椒粉调味，再放入莲子煮至汤汁浓稠即可、

五、营养与功效

党参炖鸡具有营养特点，它不仅富含多种营养素，而且还可以帮助肠胃消化。党参中富含丰富的B族维生素，能增强体内的免疫功能；炖鸡中的脂肪可以增加血液的高比重蛋白，促进血液循环和清除胆固醇；此外，党参还具有凉热解毒作用，可以帮助消除炎症，从而调节消化系统和循环系统的功能。整体来说，这道菜对于健康，补血补气，润肠燥热等症均有保健作用，算得上是一道滋补营养的菜肴。

本文由药直供提供发布，如有错误，请发邮件至byxzwd#指正，感谢！

如果觉得《党参炖鸡 党参炖鸡好还是当归炖鸡好》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！