苋菜 苋菜头有什么功效和作用

苋菜

1、苋菜是一种常见蔬菜，草药，也是人们多吃的叶菜类蔬菜之一。常见的有淀粉苋菜、白苋菜、芸苋菜、野苋菜等。

2、苋菜的果实可见，为一朵朵籽状的种子，种子无毒、味淡，食用后有微苦味，中医以之治疗病症，具有良好的药用价值和保健功效。

3、苋菜维生素很高，除维生素A、B、C外，还有微量元素铁等，具有良好的滋补效果。苋菜氨基酸含量也很高，能够预防炎症及消除氧化毒素，促进新陈代谢，它还具有抗衰老和抗癌作用。

4、苋菜味苦、性温，入脾、肺、肾、胃经，对脾胃虚弱，化痰失禁的人有利；对有肠胃泡脓类毒症、消化功能不到位以及发生糖尿病的人，有疗效。由于它还可促进血液循环，有利于调节人体免疫功能。

5、苋菜常用于家庭菜肴制作，既可单独食用，也可与其他蔬菜搭配食用，有不同的口感和吃法，可以腌渍，可以煮烩，还可以把苋菜榨汁、冷盐捏制等，用苋菜制作的面条、圆子、洁面粉等也十分受欢迎。

6、苋菜还兼有药用作用，它可以补充水分，中温利尿，可以用来治疗便秘、消炎、养阴益肾和清补脾胃等。它还可以和其他中药配伍治疗神经衰弱、失眠、头晕等情况，有很好的调节作用。

苋菜头有什么功效和作用

（一）苋菜又被称为“紫苋菜”，是一种在我国南方流传已久、有深厚文化内涵的野菜。其叶子呈五角形、草质稍粗，叶色淡紫色，由于菱形状特殊，又称“菱角”。

苋菜在民谚中称作“苋菜王”，经传、种植长达数千年，盛产于地处汉江流域的四川、安徽、湖南等一带，历史悠久，蔬菜品质又有保护性，深受人们喜爱。

（二）苋菜历来被人们称为“土财神”，有着深厚的文化底蕴，以苋菜之汤而著称，多见于我国传统习俗“祭寿”、“盂见”、“报喜”等时空中，被用来代表财富和吉庆，让人们对苋菜深深爱上，更是不少家庭聚餐时的必备菜式，只要吃上一碗清香的苋菜汤，感受它的香气，都能让人们过足甘美的滋味。

（三）苋菜不仅大受人们的欢迎，而且也被誉为“万药汤”，其维生素、钾、钙、叶酸、微量元素等营养成分可以满足人体多种需要，有助于调节肠胃功能、增强新陈代谢，以及促进血液机能正常运行，具有降血压、抗肿瘤及抗氧化、补肝、助消化等多种功效，是以保健营养为目的的食用蔬菜。

（四）除了吃喝之外，苋菜还是杀虫草，用于常见的病虫害的防治，是各种有害虫害的有效天敌，有杀鸡蚤、螨虫、害虫等作用。

（五）总之，苋菜无论是餐桌上的菜式还是保健营养吃的蔬菜，更是防治有害虫害的天敌，都为人们带来了不少好处，而这份“紫苋菜”更具有深厚的文化底蕴，令人们尊敬、珍爱。

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