苋菜
1、苋菜是一种常见蔬菜,草药,也是人们多吃的叶菜类蔬菜之一。常见的有淀粉苋菜、白苋菜、芸苋菜、野苋菜等。
2、苋菜的果实可见,为一朵朵籽状的种子,种子无毒、味淡,食用后有微苦味,中医以之治疗病症,具有良好的药用价值和保健功效。
3、苋菜维生素很高,除维生素A、B、C外,还有微量元素铁等,具有良好的滋补效果。苋菜氨基酸含量也很高,能够预防炎症及消除氧化毒素,促进新陈代谢,它还具有抗衰老和抗癌作用。
4、苋菜味苦、性温,入脾、肺、肾、胃经,对脾胃虚弱,化痰失禁的人有利;对有肠胃泡脓类毒症、消化功能不到位以及发生糖尿病的人,有疗效。由于它还可促进血液循环,有利于调节人体免疫功能。
5、苋菜常用于家庭菜肴制作,既可单独食用,也可与其他蔬菜搭配食用,有不同的口感和吃法,可以腌渍,可以煮烩,还可以把苋菜榨汁、冷盐捏制等,用苋菜制作的面条、圆子、洁面粉等也十分受欢迎。
6、苋菜还兼有药用作用,它可以补充水分,中温利尿,可以用来治疗便秘、消炎、养阴益肾和清补脾胃等。它还可以和其他中药配伍治疗神经衰弱、失眠、头晕等情况,有很好的调节作用。
苋菜头有什么功效和作用
(一)苋菜又被称为“紫苋菜”,是一种在我国南方流传已久、有深厚文化内涵的野菜。其叶子呈五角形、草质稍粗,叶色淡紫色,由于菱形状特殊,又称“菱角”。
苋菜在民谚中称作“苋菜王”,经传、种植长达数千年,盛产于地处汉江流域的四川、安徽、湖南等一带,历史悠久,蔬菜品质又有保护性,深受人们喜爱。
(二)苋菜历来被人们称为“土财神”,有着深厚的文化底蕴,以苋菜之汤而著称,多见于我国传统习俗“祭寿”、“盂见”、“报喜”等时空中,被用来代表财富和吉庆,让人们对苋菜深深爱上,更是不少家庭聚餐时的必备菜式,只要吃上一碗清香的苋菜汤,感受它的香气,都能让人们过足甘美的滋味。
(三)苋菜不仅大受人们的欢迎,而且也被誉为“万药汤”,其维生素、钾、钙、叶酸、微量元素等营养成分可以满足人体多种需要,有助于调节肠胃功能、增强新陈代谢,以及促进血液机能正常运行,具有降血压、抗肿瘤及抗氧化、补肝、助消化等多种功效,是以保健营养为目的的食用蔬菜。
(四)除了吃喝之外,苋菜还是杀虫草,用于常见的病虫害的防治,是各种有害虫害的有效天敌,有杀鸡蚤、螨虫、害虫等作用。
(五)总之,苋菜无论是餐桌上的菜式还是保健营养吃的蔬菜,更是防治有害虫害的天敌,都为人们带来了不少好处,而这份“紫苋菜”更具有深厚的文化底蕴,令人们尊敬、珍爱。
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