羊肉的功效和作用
羊肉的功效和作用
一、减少患血管疾病的风险
1）它是一种较细腻的肉类，它可以减少血液中的胆固醇含量，降低患血管疾病的风险，如心脏病、冠状动脉硬化等；
2）它的脂肪含量比牛羊的肉更低，可以减少摄入饱和脂肪酸的量，增加不饱和脂肪酸对人体健康的有益作用。
二、减少患胃病的风险
1）羊肉的胆汁含量比牛肉等肉类要高，胆汁可以促进消化和抗菌，减少患胃病的几率；
2）羊肉还含有布洛芬酸、固醇、甲状腺素、蛋白质、维生素B6和硒等能抗氧化剂，有效预防消化道变态反应等病症。
三、有助于促进神经系统健康
1）羊肉比牛羊肉中的维生素B更高，它们能促进大脑机能的健康；
2）羊肉中的特定营养成分，如锌、蛋白质和维生素B3，有助于改善睡眠、减少焦虑和动脉硬化的风险，对于神经系统健康也有很大的帮助。
四、增加人体免疫力
1）羊肉中富含维生素B6和叶酸，维生素B6可增加免疫系统活性，促进免疫细胞的生长及活性，叶酸可以增加血液中的白细胞总数；
2）羊肉中还含有微量元素硒，它可以提高人体的免疫力，有效的抗衰老和削弱细菌的毒力。
五、改善贫血
1）羊肉富含蛋白质和铁，帮助消化吸收，改善贫血症状；
2）羊肉还含有锌，可以促进血红细胞的合成，加快能量代谢，增强机体抗疲劳能力，有助于增强抵抗力。
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羊肉的功效和作用
一、营养价值
1、羊肉中主要含有高蛋白、低脂肪的特性，羊肉的蛋白质含量约为20%-21%，其中赖氨酸、苏氨酸和精氨酸高达到31.1%-32.9%，且脂肪低，只有2.6%-3.6%，其脂肪中富含不饱和脂肪酸和奥硫脂等多种有益营养物质。
2、羊肉中蛋白质的氨基酸含量高，其中含有丰富的赖氨酸、苏氨酸和精氨酸，甚至超过了牛羊肉，这些氨基酸是人体需要的重要物质，具有补充优质蛋白质、强壮身体、提高免疫力、促进新陈代谢等尤为重要的功效，对补充营养价值有重要意义。
二、功效
1、对骨质疏松有益：羊肉中含有大量优质蛋白质，能有效促进钙质的吸收，加强骨骼细胞的活力，从而预防骨质疏松和防治骨质疏松。
2、健脑益智和预防老年痴呆：羊肉中含有丰富的多不饱和脂肪酸，对于脑细胞的发育和运作有着重要的作用，对预防老年痴呆也有良好的效果。
3、美容养颜：羊肉中的羊肉脂有舒缓新陈代谢的功效，能有效抗氧化，有助于抗皱，久食其肉可以使肌肤更加年轻和光泽，拥有美容养颜作用。
4、保护肝脏：羊肉中含有多种有益营养物质，可以有效抑制肝脏代谢过程中自由基的产生，减少肝脏损害，保护肝脏功能，同时具有预防酒精肝、脂肪肝等疾病的功效。
5、保护心血管：羊肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇含量，而胆固醇高会导致冠心病的发病率和死亡率的提高，同时，久食对提高心脏血液循环有着良好的作用，可以有效减少心血管疾病的发病率。
三、引起过敏：
1、常见过敏原：羊肉中含有一种抗原——肉弧菌抗原，是常见的过敏原之一，有一定的发病率，肉弧菌抗原引起的过敏表现会由微疹、发热、发冷、支气管痉挛等多种不同的过敏反应，所以过敏原呼吸道疾病患者应该注意避免食用羊肉。
2、其他过敏原：羊肉中也含有淀粉肽、组织胺等某些物质，也有可能会引发过敏反应，所以，在食用羊肉时，一定要仔细检查是否存在过敏原以及观察自身反应，以免引发过敏反应。
四、烹饪
羊肉作为一种优质肉类，具有丰富的烹饪方式，可以榨汁、烧烤、煮炖、烤焗等。例如，可以腌制后榨汁，然后再浸入调料中烤制，或者将羊肉切块，放入锅中加入盐、酱油、料酒及香料，把锅里的肉煮熟即可。
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