【辣椒孜然羊肉串】1、选上好羊腿肉一块。2、羊肉切小块，准备好清水浸泡过的竹签。3、用竹签把羊肉串好。4、烤盘刷一层油，把穿好的肉...
1辣椒孜然羊肉串
1.选上好羊腿肉一块。
2.羊肉切小块，准备好清水浸泡过的竹签。
3.用竹签把羊肉串好。
4.烤盘刷一层油，把穿好的肉串摆码整齐。
5.准备调料：小碗中放入香油、辣椒粉、孜然粒、盐拌匀。
6.烤箱200度预热后，把肉串放进烤箱十分钟，刷调料汁。
7.烤十分钟后再次翻面刷上调料汁，再烤五分钟即可。
2辣椒孜然小土豆
1.小土豆洗净，去皮
2.入高压锅压制，上气后小火压5分钟关火，自然凉透
3.取出小土豆，用刀背逐个压扁
4.小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用
5.起油锅，热锅冷油，油热后，逐个下入压扁的小土豆，平铺，小火慢煎
6.底面煎黄后，翻面，撒上一层混合调味品
7.再次煎黄后，再次翻面，撒上一层混合调味品，撒上葱碎兜匀，慢火煎出葱香味即可
3孜然辣椒炒鸡腿
1.准备材料.
2.辣椒洗干净,斜切成片.将鸡腿洗净，斩成小块.
3.鸡腿放入冷水中,到入一勺料酒.
4.用大火煮开，并去掉浮沫.
5.焯10分钟把鸡腿捞出来放入冷水里.
6.洗净,攥干水份备用.
7.热锅入油,放入辣椒.
8.炒出香味.
9.在放入鸡腿,加一勺盐.
10.翻炒两分钟.
11.在加一勺孜然.
12.翻炒均匀即可.
4辣椒孜然香爆鸡胗
1.鸡胗用水清洗干净
2.切成薄片，用开水抄一下
3.准备葱花姜丝
4.适量辣椒切丝
5.锅中加入适量花生油烧成7成热
6.加入葱姜辣椒爆香(照片有点照模糊了)
7.倒入抄好的鸡胗进行翻炒(炒鸡胗时要用大火进行翻炒，味道才够好)
8.加入盐、味极鲜、十三香还有孜然翻炒一下准备出锅
9.出锅加点葱花即可
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