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全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好,这个问题的答案是因人而异。全脂牛奶相当于新鲜的牛奶没有进行脱脂肪或者减少脂肪的处理,是完全脂肪的牛奶。
而脱脂牛奶相当于把鲜奶中的脂肪部分去除,变成2%或1%浓度的牛奶。如果对肥胖的人,特别是本身就有家族性混合型的高胆固醇血症的患者,脱脂牛奶可能更适合他们,这时脂肪的摄入少,能够减少血脂的吸收。
同时对于肥胖的人,也有利于控制体重。而对于健康人,全脂牛奶可能会更好,营养更完全。如果要做酸奶,全脂牛奶会更好,它做出来的酸奶更稠,而脱脂牛奶做出来的酸奶比较稀。
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