【麻辣鸡汤米线】1、干米线用开水煮两到三分钟，捞出，过凉水，备用。2、豆腐皮和海带切细丝。3、青菜摘成单片，清洗干净。4、成品袋装...
1麻辣鸡汤米线
1.干米线用开水煮两到三分钟，捞出，过凉水，备用。
2.豆腐皮和海带切细丝。
3.青菜摘成单片，清洗干净。
4.成品袋装豆腐干切小方丁。
5.重新起锅，锅里加一大碗凉水，加入鸡汤味浓汤宝烧开。
6.加入豆腐皮。
7.加入海带丝。
8.加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。
9.加入摘洗干净的青菜。
10.根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。
11.关火，起锅装入碗中。加入适量辣椒油。
12.切成小丁的豆腐干加入。
2麻辣鸡汤米线
1.米线
2.将泡好的木耳和春笋焯水备用
3.锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒
4.炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油
5.再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻
6.这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用
7.碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋
8.锅里水烧开，将米线放锅里煮熟
9.煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可
3砂锅麻辣鸡汤
1.鸡腿一个，洗干净
2.用开水再洗一遍，去浮油和血水
3.平菇洗干净撕条
4.白菜洗净切条
5.油锅加热，把辣椒和花椒爆香
6.倒入砂锅里
7.鸡腿放锅里煎至金黄
8.盛出来放砂锅里
9.油锅里加辣酱、酱油、醋炒出红色
10.倒入砂锅，同时撒上葱花，放几瓣大蒜
11.平菇和白菜放砂锅里，加开水，加适量的盐，盖上盖子加热30分钟以上
12.用筷子扎一下鸡腿，很轻松扎进去，就可以关火了。
4鸡汤米线
1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）
3.煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成
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