【小米发糕】1、面粉500克+10克酵母+300克水和起2、在温度25～30度下醒发两个小时；【我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没...
1小米发糕
1.面粉500克+10克酵母+300克水和起
2.在温度25～30度下醒发两个小时；【我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水，注意不要放很烫的沸水，30度左右的热水即可。】
3.然后加温水500克
4.将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状
5.加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油，以上原料拌匀即完成大起面的制作
6.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀
7.将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中（容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态）
8.手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些果仁蜜饯（不放也没问题）
9.放入醒发箱醒至（我还是用的泡沫箱）体积增高原来的一倍
10.冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖
11.稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用（如果垫纸的话取出会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了）
2小米红枣发糕
1.准备原料：面粉，小米面，大枣，酵母和早上剩下的豆浆，加了豆浆味道更好，还松软些。面粉和小米面最好是一比一，这样口感好些，还容易发。
2.将面粉类混合均匀，加入适量酵母，豆浆和成软一点的面团，盖上保鲜膜醒发。（可以加白糖,这样发的更快，不过我不想热量过高，没加。夏天一样发的很快）
3.一个小时后，面团发酵两倍大即可
4.红枣切碎，放入发酵好的面团，揉均匀，一般做发糕都是在上面放红枣，我觉得那样不过瘾，吃完上面的，下面没有了，这样加可以每口都吃到枣的香甜。
5.揉匀好的面团再次发酵至两倍大
6.冷水上锅，这样热的更均匀。开后再蒸半个小时。这是蒸好的样子
7.切块尝尝，像不像蛋糕，呵呵。想减肥就来块假红枣蛋糕吧，其实挺香甜的
3小米面发糕
1.准备好原料
2.把除果脯类的所有原料和在一起，发酵一个小时左右
3.发酵至原来的两倍大左右就可以了
4.把发好的面团分成3份
5.擀成与模具差不多大的面片
6.模具里刷油，将面片放进去，随意撒些葡萄干和蔓越莓
7.以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀
8.以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀
9.发好后放进蒸锅里大火蒸25分钟
10.蒸好后取出切块即可食用
4海参小米粥
1.小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝。
2.煮粥的期间把海参焯水。
3.把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。
4.继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。
如果觉得《小米发糕怎样做才好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
