汽车买日系的可以理解，你说香他就香，但是一个电饭锅都要去日本买，日本电饭锅做出的米米饭真的香吗？做出的饭香不香，好吃不好吃不做评论（家里真的没有），但是看到日本电饭锅内部结构后我似乎明白了，原来这种饭锅和咱们日常用到的老式传统电饭锅加热原理不一样。
动手能力强的70后80后估计都知道老式电饭锅原理，电阻发热盘＋磁控开关是老式电饭锅的主要原件，电阻缓慢加热锅体，上升到指定温度时磁控开关失磁调开，米饭焖熟转换为保温状态。
而日本带回来的电饭锅加热原理不一样，拆开就可以看看到一圈圈铜线，看不到电阻加热盘。动手能力强的朋友一眼就认出来了:这不是电磁加热吗？（和电磁炉原理一样）。电磁加热有什么好处呢？就是加热速度快、温度控制更加容易，可以实现程序化控制，精准或者模糊控制。
怎么闷饭煮饭好吃咱不知道，但是如果模拟柴火灶、大锅饭那么只有程序化控制才能模拟，例如升温速度、各阶段温度、保持时间等，调研一番后采集到相关数据，写入程序后就可以最大限度还原大锅饭、柴火灶，这就是电磁式电饭锅的好处 也是焖出米饭好吃的原因吧！
当然，这种电饭锅并不是日本独有的，国产品牌一样有很多的。
官方早就科普了，电饭锅的原理都差不多，几百块的跟上千的甚至上万的煮出来的饭差别都不大，重点还是米的品种。小时候在农村那时哪有什么好锅啊，但那时候自己种的猫牙米就是好吃，只是产量低，一般都是种一点自己留着吃，其他地种杂交水稻，杂交水稻产量很高，但是真不好吃，所以都用来交公粮。
有人从日本进口二手电饭锅，翻新后卖给中国人，一年赚一二百万，国人还傻乎乎地夸日本电饭锅做饭好吃。为啥日本电饭锅做饭好吃？其实原理很简单，就是做饭时间长，做饭要1小时。国产的500-1000元的高端品牌电饭锅也学会了这个窍门，做饭也很好吃。
作为生活达人，教大家一个用普通电饭锅做出国宴级好米饭的窍门。洗好米，加水盖过手背，浸泡半小时以上，1小时以内，插电源正常煮饭立刻。做米饭好吃的方法其实就是浸泡半小时！懂得这个技巧，最不会做饭的人，用最便宜的电饭锅做饭也好吃。你记住了吗？赶紧试一试吧！成功了就转发加关注啊！
电饭锅半小时才能焖熟的大米，自热米饭只要十五分钟即可食用，这是因为自热米饭中的“米”是人造大米，它的原理是什么，可以放心食用吗？
其实自热大米并不是什么稀奇货，早在上世纪70年代就已经出现了，到了90年代更是在部队中非常流行，不过从才开始面向大众销售。
那为什么同样是焖米饭，用电饭煲煮饭要半个小时，而自热锅只需要十分钟？
事实上，这种自热的“米饭”与我们平常所食用的大米不同，它不是真正的大米，而是一种“人工大米”。它是由熟透的大米粉、淀粉和粘合剂混合而成，这样就可以方便地做到“十分钟就能煮好米饭”。
将大米碾碎后，加入其他原料及食物添加剂，在高温下进行挤压、煮熟，然后冷却，重新做成了大米的形状，所以这种大米又叫“重组米”，因为已经在加工环节煮好了，所以烹饪的时间要比普通的米饭快一倍。不仅快捷，重组米因为经过脱水，非常干燥，所以保质期更长。
这种科技与狠活，会不会对身体不好？
在味道方面，自热米饭虽然没有普通米饭的味道和香气，但是经过更新迭代，自热米饭已经和普通米饭差别不大，况且搭配菜品后，细微的口味差别可以忽略不计。
根据自热米饭的组成和制作工艺，其原料仍为大米，可供给身体所需的能源。但经过二次处理，大米原有的营养成分会受到一定的损伤，从而失去某些营养成分，例如 B类维生素。
说白了就是，一锅煮熟的大米饭，然后碾碎了变成粉末，再重新通过“科技”变成米粒的样子，至于“狠活”却是没有的，因为不过食用的时候用热水又泡开了而已。
所以和方便面一样，自热米饭就是个方便食品，只不过它的营养价值可能没有正儿八经的大米饭高。通过配料表我们可以看到，没有什么不该存在的东西，所以一般不会对身体造成太大的伤害。
只不过自热米饭并不建议长期食用，虽然能够给我们提供足量的碳水化合物，但是因为预制菜品的特性，不易保存对保质期要求极高的蔬菜水果等。所以自热米饭吃多了容易缺乏微量元素，造成营养不良。
虽然自热米饭吃起来没什么问题，但是加热的时候还是存在一定的安全隐患。
因为自热大米的加热原理，是通过生石灰、碳酸钠和水的反应，迅速释放出热量，然后通过铁粉、铝粉、镁粉不断地氧化，释放出更多的热量，在极短的时间里，可以释放出超过200℃的高温，从而在短时间内将饭菜热熟。
在使用自热锅加热米饭时，因为所需的温度非常高，一般都会配加热袋。我们正常食用自热米饭的前提是，配备的加热袋是完好无损的，但是有时我们肉眼并不能判断加热袋是否有破损，在这种情况下使用，不仅会污染食物，搞不好饭盒都要爆炸。
，G1684高铁上就出现过使用自热米饭操作不当引发车内浓烟滚滚触发报警器的事件，虽然没有人员伤亡，但是高铁因此减速行驶，给车辆调度造成了极大的隐患。
由于自热米饭加热的不确定性，广西动车列车组就出台了“禁止食用能够诱发烟雾报警的自带加热食品”的规定。后来各省也纷纷出台类似的规定。
虽然自热米饭携带方便，食用方便，而且口味多样。但是目前自热饭属于预制食物，还没有国家统一的标准管理，所以市面上的品牌良莠不齐，我们还是得擦亮眼睛选择。#自热米饭里没有米##所见所得，都很科学##自热米饭##放大一万倍看自热米饭里的“米”#
【惊喜！#女子用电饭锅21天孵出一锅小鸡#】5月16日，湖北宜昌。女子在家用电饭锅做温床孵小鸡，21天的精心照料后，鸡宝宝们终于陆续开壳，成功孵了一锅小鸡。专家表示符合原理！网友：这生命太惊奇了
讲下“煮饭”的现代人“上火”的问题
煮饭相信很多人都懂，除非是天天吃外卖的，那么煮饭无非就是放米放水，当然用压力锅或者电饭煲等
但只有几个人的饭都好办，人多的时候，水放多了，那煮的变成粥，如果水放少了，那中间就不熟，也就是夹生了，你有没有类似的经历呢？
而这里的夹生就好比，我们的胃里还有食物，但是没有消化完，结果水没有了，就造成了积食，于是口臭上火了，现在口臭的很多，所以我让他用保和芄，或者大山楂芄来消积食
这就是为什么保和丸中为什么要放连翘？积食化火了，可以帮助清火。
又问为何会口臭？医生说：有积食在里面发酵呀
好，我们知道米多水少后会夹生，这样就好办了
说到米多水少，我想起来过年做萝卜粄（客家话）就是米粉加萝卜，然后弄的很大很厚，这样一次性蒸熟，就不需要经常去蒸了，平时可以当早餐吃，也可以送粥
因为很大又很厚，农村都用大锅蒸，我喜欢帮我烧火，妈妈就会说“水开了之后，转小火慢蒸，不然火大了，水干了，不仅浪费了柴火，而且萝卜粄还没熟….”后来我慢慢学了中医，才知道这就是脾胃消化食物的原理
比如吃火锅，虽然没有辣椒，但边煮边吃，也还是上火，说明火锅还是热，这不就是米多水少？那就多喝水，喝水多又上厕所，怎么办？我就加点麦冬，萝卜，于是吃了也不会口渴上火。这里的麦冬和萝卜就是加水呀
又比如吃烧烤上火，本身烤就上火，又加了很多调味料，结果口干舌燥，所以加啤酒一起吃就没有了，而啤酒就是加水的道理，但是水喝多了，肾阳不足的话，腰酸肚子胀就出现了，真是得不偿失
那容易积食的人怎么办？医生说少吃多餐，就是最好的办法，胃就像个洗衣机，本来就是靠揉动相互碰撞而才洗的干净，而你偏偏要塞的满满的，里面都没有空间自然就消化变慢了。
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冷知识：电饭锅竟然是日军为解决部队后勤而大规模推广的。
日俄战争发生在朝鲜半岛和我国东北地区（图2，图3），经常需要在寒冷地区作战的日军也意识到，在冰天雪地中如果能为爱吃大米的士兵提供热气腾腾的大米饭，对提高军队的战斗力将有很大的助力。
而几个世纪以来，日本人都是用圆形的陶罐用来蒸饭，用这种方式煮饭十分辛苦，日本妇女往往需要每天天还没亮就起床，汗流浃背地劳作几个小时来做饭（图4） 。
这对于在营地驻扎的部队还好说，但对于前线作战的部队则显然是件极其麻烦的事情。不过此时的日军也没有更好的办法。
19，三菱公司发布了一种简单的用电煮饭的工业模型，但因为使用起来很麻烦且做饭质量很差，所以在军队的推广也不顺利，也只停留在了模型阶段。
但随着侵略战争的范围不断扩大，日本方面意识到后勤保障质量的重要性，于是陆军部专门成立研究部门，试图研发专门的炊事车来解决部队的后勤补给问题，如果研发成功，将会有效提升日后侵略战争的补给炊事效率和质量。
到了1937年5月，也就是侵华战争爆发的前夕，日军研究部门经过多次试验改进，终于推出了一款名为97式炊事车的产品（图1）。
这台炊事车由货车改装而来，最大的升级就是上面搭载了一台发电机，并配置了一个煮饭用的木头盒子。
这个木头盒子与此前煮饭器具最大的不同便是使用电加热的，日军炊事兵在木头盒子里放上淘好的米和水并连上两个电极通电，利用水导电的原理使盒内形成电流，从而产生热量煮饭。
当饭快煮熟时，盒子里的水变少电阻增加进入保温状态，再焖一段时间水彻底干掉后，盒内没有导电介质，电也就断了，炊事兵不但可以煮饭，还可以供应开水，而这个用电煮饭的器具正是后来电饭煲的雏形。
虽然这个电煮饭的器具很危险也不太稳定，但电煮饭技术自发明出来后终于第一次大规模开始使用，有了用武之地，
三菱公司看到了这个现象后，终于想起自己才是电饭锅的首创者，于是立即在1940年将电煮饭技术应用到民用商业产品中，想赚一笔大的。
但三菱的所谓电饭锅加热的同时还需要人看着，这对于军队炊事班或者饭店厨房来说还能接受，但对于普通家庭十分鸡肋，本想着电饭锅能节省时间，但人还需要看着算什么省心，所以市场反响很一般。
直到1956年日本东芝公司制作了带有定时功能的电饭煲，这件家用电器才逐渐被市场认可（图5）。
为中学生提供一种物理学习方式，对于未来职业方向的探索尤为重要，也适用于应试和竞赛路线，仅供参考。我儿子就是这种路线。
划重点:不要学习课本，直接通过做题来学习物理。这是一种新的应用学习法，初中物理不难，是平时多积累身边的知识。可以向孩子讲一些日常用品的物理原理，比如指甲钳就是杠杆，电饭锅就要讲电学知识和热学。看到太阳就讲力和运动，还有光。让孩子养成多观察，多提问习惯。最终要尝试用物理知识解释实际现象和实际问题。
我家前几年看的物理课外书较多，后来家里没地方都送人了。初中物理教材没看过，物理习题书只做过一本。
我不知道我儿子具体看过什么物理，化学方面课外书。我家的书都是妈妈负责买，有科学家的传记，很多科普书。
我确实不太重视孩子读书，我喜欢让孩子思考和提问，最终通过动手解决实际问题。
下18图是儿子最近做的一些电路作品。
友友们，今日告诉你们一个好消息，黄豆煲水不要油盐退烧真的有奇效，我老公今早已经完全退烧身体酸痛完全消失，今早七点多我又加水煲了昨日的黄豆给他喝了一小碗水(他不肯喝多的)，吃了两碗白粥又龙精虎猛的出去干他的工作了。
常听有人说高手在民间，这个发抖音视频的黄豆煮水退烧的好心人可能只是个家庭主妇吧，实践出真知，她最应该获诺贝尔大奖。
我老公昨日还躺在床上呻吟，中午一点几我拿了大概半斤左右的我们农村种的黄里带青色的黄豆，用电饭锅半锅水煲成两碗，他只肯喝了半碗，不太见效。
下午四点多我再加大概半斤黄豆放满一电饭锅水同煲，煲剩两碗水给他喝了一碗，到晚上七点就不见呻吟了，喝了一碗白粥后睡着了，半夜一点多我摸他额头和手还有微热，问他身体是否酸痛，他说还有少少，早上六点就很有精神的在看手机视频了。
他不肯吃药的，老是不注重身体健康，身子弱脾气倔也不听劝，昨日中午烧得厉害才吃了一粒布洛芬和保济丸加白云山小柴胡，不见效就一直没吃药。衷心的感谢抖音上的好心人！也希望我的经历能帮助到更多的人。
淀粉类食物（二）降低血糖的关键#家庭健康守护官# #减肥也要健康吃#
说清楚了直链和支链淀粉，那么下面介绍糊化和老化，淀粉糊化简单说就是淀粉溶解度增加过程，老化也叫回生就是溶解度减少过程，显然淀粉在水里溶解度增大，更容易被人体消化，升糖就快。支链淀粉因分支多，水易渗透，所以易糊化；而直链淀粉较难糊化，具有较好“耐煮性”，具有一定的凝胶性，可在菜品中产生具有弹性、韧性的凝胶结构。糊化和老化涉及我们日常食物加工过程，比如大米通常有熬粥、蒸饭，面食有做成面糊、馒头、面条等等，熬粥、做面糊就是高度糊化过程，加工成的也就是好消化高升糖食物，如果有高血糖风险少吃粥、面糊为宜。我们做各种菜肴中的挂糊、上浆、勾芡以及做羹都是利用淀粉糊化过程，而且所用淀粉都是高支链淀粉。
某些地方农村用大锅煮饭，水多加，待水开之后将糊化后的米汤舀出，米饭再闷熟，这样将糊化的淀粉移走，米饭中支链淀粉也减少些，因此米饭升糖指数就下来了。市场上有种降糖电饭煲，现在很受欢迎，原理基本参考这种加工方法，但这种米饭降糖有限，宣称糖尿病人可以敞开吃，那是害人，其降糖效果不如你选择合适的食材。还有人煮饭时加些植物油，这种做法是利用淀粉和油脂复合物不容易糊化的原理，也可降低米饭升糖指数，但这样会增加油脂摄入量。
米饭煮熟放冷后会变硬，这就是老化过程，这时米饭中难消化的抗性淀粉icon含量会增加，从这个角度冷饭比热饭的升糖指数要低，但冷饭重新加热又会恢复到原来一样，除非你直接吃冷饭获得低升糖饮食。含水分30-60%面包、糕点、面条等在冰箱冷藏时，就会发生老化，变硬变脆，口感变差，虽然升糖指数降低，但口感太差，没人愿意食用，因此我们需要平衡。直链淀粉容易老化，支链淀粉则不易，粉丝、粉皮的制作过程中，淀粉只有经过老化才能具有较强的韧性，表面产生光泽，加热后不易断碎，并且口感有劲，且选择的是直链淀粉含量高的豆类淀粉为原料。
总结下，生活中如果担心血糖会高，请少吃粥和面糊；多吃含纤维性谷类和全麦食物#家庭健康守护官# #减肥也要健康吃# #抗性淀粉#
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