【韭菜炒猪肝】1、准备材料2、韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用3、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝...
1韭菜炒猪肝
1.准备材料
2.韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时
4.猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出
7.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软
8.倒入炒好的猪肝
9.紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下
10.调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅
2韭菜炒猪肝
1.韭菜摘洗干净切段。
2.猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入猪肝翻炒。
5.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入酱油。
8.加入盐和糖翻炒。
9.再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
3韭菜炒猪肝
1.先将新鲜的猪肝洗干净后用清水泡30分钟左右
2.然后捞出沥干水分后，切成小片，放入碗中加入食盐、酱油、淀粉拌匀后腌制10分钟
3.韭菜洗赶紧后切段备用
4.锅中放入少许的玉米油，油热后先把姜放入炒香，然后放入猪肝片翻炒，加入少许料酒
5.待猪肝炒熟后，加入韭菜翻炒
6.加入少量的白糖、鸡精、食盐调味即可出锅
7.装盘即可很香哦
4韭菜花炒猪肝
1.准备相关材料，猪肝必须事先沖去血水并且稍为作处理。
2.猪肝切片，加入少许米酒拌匀；韭菜花与葱洗净切段；姜与蒜头切成细末；红辣椒去籽切片。
3.煮一锅水，水沸腾后关火，将猪肝片放入汆烫；大约2分钟当猪肝表面变成灰白色即可捞起，并且马上泡在冰开水中。
4.起一油锅，放入姜末与蒜末爆香，然后放入辣椒、韭菜花与葱段，稍微拌炒几下。
5.放入猪肝片，并且加入适量的盐、少许的白胡椒粉与香油，并洒上少许米酒，翻炒均匀后就可以盛盘上桌。
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