【豌豆尖】1、鸡蛋两只，打散2、锅内热油，烧至7、8成热开始冒烟时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液3、待蛋...
1豌豆尖
1.鸡蛋两只，打散
2.锅内热油，烧至7、8成热开始冒烟时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液
3.待蛋液周边开始凝固
4.用锅铲翻个面儿
5.快速划散
6.倒入2大碗清水。（开水最好）
7.大火将汤汁烧开3分钟，撒入豌豆尖儿
8.立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精，起锅
9.鲜就一个字~~
2清炒豌豆尖
1.豌豆尖洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎
2.锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香
3.转大火，把豌豆尖放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，放进糖和盐调味即可
3豌豆尖酥肉豆汤
1.姜4、5片；酥肉切片
2.放少许油烧至5成热，把耙豌豆倒入，炒散
3.放入适当的清水，把耙豌豆融开
4.放入姜片
5.放入白胡椒粉5g
6.放入酥肉大火煮开。滚开后小火煮5分钟左右
7.然后再次滚开，放入豌豆尖，烫个3秒钟即可。才是最爽脆鲜嫩的口感
8.装盘前放盐调味即可
4凉拌豌豆尖
1.豌豆尖洗净，胡萝卜切丝，调料兑成调味汁
2.锅内水烧开滴几滴香油倒入豌豆尖焯30s,捞出过凉白开，继续倒入胡萝卜丝也焯30s捞出，过凉
3.过凉的豌豆尖，胡萝卜丝沥干水分，倒入调味汁拌匀
4.吃的时候撒上花生碎和熟芝麻就好
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