【丝瓜炒牛肉】1、牛肉横纹切薄片，放调料腌10分钟。2、丝瓜两根，不用太大。3、丝瓜先刨去表面突起的皮，然后切成滚刀。4、热锅下油，...
1丝瓜炒牛肉
1.牛肉横纹切薄片，放调料腌10分钟。
2.丝瓜两根，不用太大。
3.丝瓜先刨去表面突起的皮，然后切成滚刀。
4.热锅下油，把丝瓜先放进去炒，半熟的时候放盐，八成熟起锅。
5.锅继续加热，把花生油下锅烧热，牛肉倒进去快速的炒到8成熟，时间大概需要半分钟。
6.接着把丝瓜倒回牛肉里头，快速翻动，就可以起锅了。
2丝瓜炒牛肉
1.牛腿肉（我选牛腿肉是因为这个部位比较嫩）切成薄片，把蠔油，酱油，糖，盐，太白粉，料酒，鸡蛋，清水各少许放入碗内搅匀，加入牛肉片拌和，再加入生油拌匀待用
2.丝瓜刮去外皮洗净，斜刀切段，待用
3.蠔油，酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤
4.烧热锅放入生油，待油烧至六成热时，把牛肉片下到锅泡油至熟倒出，待用
5.原锅放入姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入丝瓜，放盐，糖，炒2分钟，再加入牛肉片，赞酒，放入调好芡汤炒匀，上碟便成
3丝瓜炒牛肉
1.原材料：丝瓜450克、牛肉300克姜
2.牛肉洗净，横纹切片装入碗待用。
3.姜切丝放入牛肉碗，加入生粉、酒、花生油、盐腌起
4.姜切丝放入牛肉碗，加入生粉、酒、花生油、盐腌起
5.丝瓜刨去皮洗净，切滚刀块。
6.起锅下油烧热
7.起锅放油，倒入丝瓜炒均
8.倒入腌好的牛肉炒匀
9.炒均加些水烧煮开。
10.炒均加些水烧煮开调味即可。
4牛肉培根丝瓜煲
1.黑胡椒、蒜泥、白糖、盐、蚝油、红酒全部1：1比例调匀成味酱，用刷子蘸了锅子里边整个刷一遍。然后牛肉切小条或丁随手放进去。
2.丝瓜全部滚刀切大块，放一半进去铺好，均匀撒一层盐。
3.培根铺进去。
4.剩余的丝瓜铺进去，均匀撒一层盐。
5.盖上盖子，上灶大火烧沸（3分钟左右），转小火6分钟，关火焖1分钟搞定。
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