【乡村无花果大面包】1、无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜，做的当天取出用厨房用纸吸干表面2、面包材料（除无花果粒）全部投入面包机...
1乡村无花果大面包
1.无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜，做的当天取出用厨房用纸吸干表面
2.面包材料（除无花果粒）全部投入面包机，揉至延展，取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可（不要过度揉捏以免破坏面团，造成形成的面筋断裂）
3.将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大
4.发酵结束后取出面团进行排气，然后滚圆松弛15分钟左右
5.再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大
6.用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉，用小刀蘸水在表面割出纹路
7.烤箱提前预热10分钟以上，放入面包200度烤焙25～30分钟左右即可
2乡村无花果大面包
1.无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜，做的当天取出用厨房用纸吸干表面；
面包材料（除无花果粒）全部投入面包机，揉至延展，取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可（不要过度揉捏以免破坏面团，造成形成的面筋断裂）；
2.将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大；
发酵结束后取出面团进行排气，然后滚圆松弛15分钟左右；
再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大；
3.用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉，用小刀蘸水在表面割出纹路；
烤箱提前预热10分钟以上，放入面包200度烤焙25～30分钟左右即可。
3乡村面包
1.先将高筋面粉和水，柠檬汁搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团的2倍大左右
2.将面团分割滚圆450克一个
3.将滚圆好的面团放入洒粉的藤碗中进行发酵，发酵至藤碗的8分满左右
4.将发酵好的面团从藤碗中倒入洒粉的高温布上面
5.以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
4乡村全麦面包
1.面包机中按顺序放水,全麦粉，茶籽油和红糖
2.续加入奶粉，面包粉和干酵母
3.按"和面""程序，面包机自动和成的面团如图
4.这是约1.5个小时的产物，发酵好了的面团，约是原体积的2-2.5倍大
5.把发好的面团倒在案板上
6.把面团分割成两份，用手向两边拉扯使面包组织排列成序，向底部收底整形成面包状烤盘上铺上油纸；
7.面包坯放温暖处发酵约半小时；然后在面包表面淋上干粉
8.用刀子在面团上划上刀，面包入预热好的烤箱，中层，165度，烤约35分钟左右至表面金黄即可
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