【香烤蒜茸开背虾】1、将基围虾用剪刀剪去虾须，然后用刀在虾背从头至尾剖开（不要完全剖断)，除去虾线，挑断虾筋，用刀在虾肉上轻轻切...
1香烤蒜茸开背虾
1.将基围虾用剪刀剪去虾须，然后用刀在虾背从头至尾剖开（不要完全剖断)，除去虾线，挑断虾筋，用刀在虾肉上轻轻切上一遍，放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、柠檬汁稍腌
2.将大蒜头、葱、红椒分别切末儿，加生抽及橄榄油调匀
3.酿入虾背，一边酿一边将虾摆放于铺好锡纸的烤盘上
4.放入220度预热好的烤箱中层，上下火烤10分钟即可
2蒜茸丝瓜鲜虾盅
1.准备所需材料
2.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅
3.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球
4.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里
5.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀
6.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
7.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅
8.最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
3蒜茸虾排
1.先剁好蒜茸
2.开火，溶化一些黄油
3.放入蒜茸烧出香味
4.然后把虾排翻个儿，中间剖一刀，把蒜茸放在虾排上，浇一勺料酒，一勺生抽
5.滚水上锅，蒸八分钟左右（视虾排大小）
6.出锅后，在蒜茸上放上切好的葱花，烧得冒烟的热油淋在葱花上，您就可以大快朵颐啦
4蒜茸番茄虾
1.鲜虾洗净，去须去肠泥备用
2.锅中放水，放入葱、姜、料酒，水开后放入鲜虾，水再开是撇出浮沫，捞出虾备用
3.蒜压成蒜泥，挤适量番茄沙司备用
4.锅中油六成热时，放入蒜泥炒香
5.再放入番茄沙司、糖、盐适量，翻炒均匀
6.放入汆过水的虾，炒四五分钟即可
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