【枫糖香草乳酪布丁】1、备齐原料，没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替2、奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软，放入枫糖搅拌成...
1枫糖香草乳酪布丁
1.备齐原料，没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替
2.奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软，放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀
3.牛奶微波加热，慢慢倒入乳酪糊中
4.再加入淡奶油轻轻搅拌
5.半根香草豆荚刨开，用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合
6.鸡蛋打散，将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊
7.把混合的乳酪布丁糊过筛一遍
8.混合后的液体量约在300ml左右，依次倒入小奶瓶中
9.奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘，烤盘中加热水，水量约在小奶瓶的1/3左右
10.烤箱预热150度，我放的是中下层，加热约30-40分钟。判断布丁是否好了：插一根牙签进去，能立住的话就行
2焦糖苹果乳酪布丁
1.奶油奶酪室温软化（或隔水软化），然后加入细砂糖搅拌均匀
2.逐个加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀
3.加入鲜奶油搅拌均匀
4.加入牛奶和香草精搅拌均匀
5.将做好的布丁液整体过滤一遍，备用
6.将苹果切成约1cm厚的块
7.制作焦糖苹果：锅中放入40g细砂糖和10g冷水，中小火煮至焦糖色，然后加入切好的苹果和黄油丁，翻炒1-2分钟即可关火
8.将炒好的苹果放在烤碗底部
9.倒入之前准备好的布丁液。放入预热好的烤箱中下层或下层，160度，隔充足热水，烤约80分钟。至凝固～冷吃热吃均好吃～
3焦糖乳酪布丁
1.糖1/4杯在锅中煮成焦糖，倒入烤模中。或直接在烤模中加热煮成焦糖。
2.蛋黄用打蛋器打散后逐次加入A项的所有材料，每加一様搅拌均匀后再加另一样，直至完全搅拌均匀。
Cheese和1/4杯的糖用电动打蛋器打至平滑柔细后，分次加入蛋白，搅拌均匀。
4.作法（2）和作法（3）混合均匀后用滤网过滤。
5.然后倒入烤模中，350°F隔热水蒸烤约45分钟。或用竹籤测试,戳入没有液体涌出即可.
6.冷却后要先冷藏才可脱模.用刀沿边缘划刀后倒扣在盘中.
4焦糖南瓜乳酪布丁
1.首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好，下面就开始操作了，先来熬焦糖：
2.熬好了焦糖，再倒入22克沸水，快速搅匀，倒入模具中冷却备用。
3.南瓜泥用叉子捣成泥。
4.奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
5.加糖，继续搅拌均匀。
6.再放入南瓜泥搅拌均匀。
7.一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液，倒入、拌匀。
8.再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁，每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
9.搅拌好的奶酪糊过筛。
10.倒入筛子里不要静等它自己过滤，用铲子轻轻压蛋糕糊，促进过滤。
11.将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
12.放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟，即可出炉冷却，冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。
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