【香苹什菜沙拉】1、紫甘蓝洗净切成丝，胡萝卜去皮切丝，苹果去皮先切成片再切成丝2、紫甘蓝、胡萝卜和苹果都放在一个大碗里，里面加入...
1香苹什菜沙拉
1.紫甘蓝洗净切成丝，胡萝卜去皮切丝，苹果去皮先切成片再切成丝
2.紫甘蓝、胡萝卜和苹果都放在一个大碗里，里面加入红葡萄醋、盐、糖、香菜段以及香油拌匀即可
3.生菜叶子洗净，平铺在碟子上；把拌好的沙拉倒在生菜叶子上摆好造型，最后撒芝麻即可
2番茄什菜浓汤
1.锅放约半锅水，放香肠切粒后入锅，慢火熬至小半锅水，盛起：
2.熬汤时可腾出手来将香肠切粒，洗玉米和青豆，红萝卜切粒，汤煮好后盛起备用，锅放水，水开放玉米、青豆和红萝卜，焯水后捞起；
3.再放锅起火，倒入刚熬过的汤，放入切好滚刀块的番茄，煮片刻，再倒入焯过水的玉米、青豆和红萝卜粒；
4.盖锅盖煮5-10分钟；
5.倒入番茄沙司、茄汁，撒入胡椒粉，加适量的盐和糖，调制至合适你的品味，再滴入香油，搅拌几下可供食用。
3自制沙拉酱
1.蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
2.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
3.此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
4.继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
5.继续少量的加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠
6.当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步
7.此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
8.加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
9.随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来
10.越来越浓了
11.当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完
12.搅拌完成，沙拉酱就做好啦
4水芹虾干儿豆腐沙拉
1.豆腐切去老皮，用清水冲洗一下备用
2.干大虾去虾头，然后去尾和虾壳，切成丁备用，水芹菜洗净切碎备用
3.锅里放水烧开，水开后加少许食盐，然后放入豆腐煮一下
4.将豆腐煮四五分钟左右，用笊篱捞出放到盘子里
5.用勺子将豆腐碾碎，然后加少许胡椒粉，四分之一小勺盐调味
6.将豆腐泥过筛，这一步是为了让豆腐泥更加的细腻
7.锅里放少许油烧热，然后下蒜碎爆出香味
8.倒入准备好的虾肉和芹菜丁翻炒两下（因为虾干儿本身就有很重的咸味，所以这个就不要加盐了，不要炒的时间过长，因为一会还要进烤箱烤）
9.将炒好的虾肉和芹菜盛入格拉斯保鲜盒中，上面舀入准备好的豆腐泥
10.烤箱中层，上下火，预热180°，放入准备好的沙拉，烤上八分钟左右（看着点，烤制豆腐的表面呈浅黄色的时候就可以关火了）
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