【柠香奶油磅蛋糕】1、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合,过筛备用。2、全蛋打散;黄油室温软化;柠檬外皮用研磨器磨成末,加入10克...
1柠香奶油磅蛋糕
1.低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合,过筛备用。
2.全蛋打散;黄油室温软化;柠檬外皮用研磨器磨成末,加入10克细白砂糖混合均匀;柠檬切开,榨出柠檬汁备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、与软化的黄油一起放入搅拌盆中。
4.用打蛋器慢速打至黄油被完全吸收,面糊变白,而且质地比较膨松(中间停几次,用橡皮刮刀把容器边缘刮干净,以便所有材料都能充分搅拌)。
5.蛋液分3~4次加入。用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入并且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状;再依次加入步骤2中的柠檬皮末和柠檬汁,继续以慢速搅拌至面糊颜色更为亮白,即完成磅蛋糕面糊。
6.面糊倒入模具中约分满。
7.烤箱预热,上下火180℃,中层,40分钟。
8.配一杯冰凉的西瓜汁,不错的夏日茶点。
2柠香白酒奶油烩鸡
1.去骨鸡腿肉洗净切块,洋葱切丁,蒜头切蒜片,欧芹切碎末
2.热油锅,将鸡肉块两面煎上色后取出
3.同锅放入蒜片及洋葱丁炒香后,放入奶油溶化并加入面粉炒成奶油面煳
4.将鸡高汤慢慢的加入锅中,和奶油面煳搅拌混合均匀后,加入白酒及月桂叶煮滚
5.将煎好的鸡肉放回锅内煮熟后,再倒入鲜奶油搅拌均匀煮滚加入少许柠檬汁并用盐调味及洒上新鲜欧芹碎末即完成
3柠香磅蛋糕
1.黄油室温软化,用电动打蛋器打匀。加白砂糖打至发白,呈羽毛状。分次加入柠檬汁、提前打匀的蛋液。筛入低粉和泡打粉
2.拌匀后加入糖渍橙皮酱
3.拌匀即可
4.盛入提前涂油撒粉的模子中
5.烤箱预热170度,中层,上下火,30分钟。烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道,使裂口更美观
4樱桃奶油磅蛋糕
1.樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热,至樱桃干膨胀变软后大火收干液体,冷却
2.冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉,让樱桃干略微粘裹低粉,备用
3.黄油软化后加炼乳搅打,颜色变白
4.加入蛋黄,搅匀
5.加入杏仁粉,搅匀
6.筛入一半的低粉和泡打粉,略微切拌
7.加入处理过的樱桃干,切拌,再筛入剩余的粉类,拌匀
8.蛋白打发至接近硬性,分次加入7中,切拌均匀后转入模具中
9.烤箱预热,165度,下层,上下火,约45~50分钟
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