【山楂鲤鱼汤】1、先把鲤鱼洗净去除腥线。2、用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片。3、鱼片进行浆制,往鱼片里滴入几滴黄酒。4、放少许盐...
1山楂鲤鱼汤
1.先把鲤鱼洗净去除腥线。
2.用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片。
3.鱼片进行浆制,往鱼片里滴入几滴黄酒。
4.放少许盐抓匀,然后放蛋清抓匀。
5.最后放入适量水淀粉。
6.鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。
7.炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。
8.然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中,水再次烧开撇净浮沫。
9.往锅中滴入几滴绍酒。
10.最后用盐调味。
11.撒上葱花即可出锅。
2山楂酒
1.山楂洗干净,有虫、有伤的就扔掉吧~
2.将山楂去核、去柄、去蒂。
3.大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵。
4.加一些白糖后拌匀;
5.在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些);
6.盖上盖子,放置在有温暖的地方,温度不要太高了,秋天在室温下适宜发酵;
7.每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液和二氧化碳;
8.经过1至2个月(温度低时间可能会更长),已经发酵而成山楂酒了。
9.用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦。
10.注意哦:酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。如果想要好看,可以加点颜色哦,很有红酒的感觉了~
3山楂陈皮茶
1.红枣泡发后洗净
2.铁锅先烧热,放入红枣干炒到有点发焦,不必炒到全都成黑炭O(∩_∩)O~,泡的时候用手掰开
3.陈皮和山楂用温水洗净,陈皮切丝
4.三种材料一起放进壶里,用开水泡10分钟即可饮用
4木耳山楂粥
1.将木耳泡发,洗净切丝。
2.大米淘洗干净,备用。
3.山楂洗净,去核,切丁。
4.锅中加600ml水,把木耳丝倒进去,开中火煮。
5.水煮开后,把淘洗好的大米倒进去。
6.煮开后,改小火煮20分钟,倒入切好的山楂丁。
7.用勺子不停的搅拌10分钟,可以使粥更快的变稠。
8.盛入碗中,即可享用。
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