【山药苦瓜排骨汤】1、做法2、排骨冷水洗澡3、苦瓜去瓤洗澡,切成圈状,怕吃苦可用热水烫之4、将十小碗水和猪排骨、枸杞、山药放入煲内...
1山药苦瓜排骨汤
1.做法
2.排骨冷水洗澡
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3.苦瓜去瓤洗澡,切成圈状,怕吃苦可用热水烫之
4.将十小碗水和猪排骨、枸杞、山药放入煲内
5.永远沸腾永远热泪盈眶后,改小火煲至排骨彻底崩溃
6.加入苦瓜,大火烧开换小火,二十分钟后放盐和鸡精调味,上桌
2红枣山药排骨汤
1.上好的排骨切好,准备焯水。
2.水烧开,把切好的排骨倒入,烧开30秒,把猪肉的血水焯掉,沥干放着准备炒。
3.切好的生姜和大蒜准备待用,大蒜适量多点也没事儿的。
4.把锅烧热,放适量的油,待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜,稍微翻一下。
5.将焯水的排骨倒入锅里,大火翻炒,1分钟后倒入料酒(两料酒瓶盖就够了),大概炒5分钟。
6.将排骨放入砂锅中,加入冷水,煮开5分钟后把水倒掉,这些是血水,洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。
7.山药刮皮,记得一定要用袋子套住手,千万不要手碰到山药,要不会生不如死的难受,切山药也不要手挨到山药,用塑料袋紧紧包住手哦,切忌!
8.切山药要把刀侧着,不要90度切下去,斜45度左右。如图。
9.烧开水放入山药焯水,和排骨焯水一样的做法,放下去煮沸3分钟后起锅待用。
10.洗好的枸杞待用。
11.洗好的红枣,切开一条口子。如图。
12.30分钟之后放入红枣和枸杞,放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖(一点点哦)。继续煮沸,如果水少了,记得一定要加开水,别放冷水哦。
13.1小时之后转小火,放入山药和大蒜慢炖15分钟,山药即熟了。
14.总共1小时15分钟—30分钟即熟了,加上适合自己口味的盐,加入小指头那么大一块儿鸡粉,加一瓣蒜,有蒜苗也可以,起锅了。上好的山药排骨汤好啦。
3枸杞山药排骨汤
1.姜切片。取两三片姜切碎,和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水
2.水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用
3.将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖40分钟左右
4.戴上手套将山药去皮,切块,用清水浸泡
5.四五十分钟后,下入山药,继续炖25分钟左右
6.加入枸杞和适量盐,盖上煲盖,煮5分钟即可
4红枣枸杞山药排骨汤
1.把排骨洗干净放在凉水里
2.把红枣枸杞洗干净 如图把红枣切一道口子
3.姜切片 拿一部分切碎 山药滚刀切
4.把姜碎和洗净的排骨放入冷锅中绰水去腥 水沸后关火 将排骨捞起
5.用同样的方法将山药绰水后捞起
6.将姜片 花椒和排骨同时放入冷水锅中煮开后开小火炖40-50分钟
7.40 50分钟后放入山药 再煮25分钟 最后放入枸杞红枣再煮5分钟放盐起锅?
8.这样就做好啦?
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