【刀切豆浆馒头】1、原料集合照。2、豆浆加热到约40度（摸着有点点烫手），融化酵母，倒入面粉，用筷子搅成棉絮状，没有干面粉时上手揉...
1刀切豆浆馒头
1.原料集合照。
2.豆浆加热到约40度（摸着有点点烫手），融化酵母，倒入面粉，用筷子搅成棉絮状，没有干面粉时上手揉啦。
3.揉到三光（盆，手，面），醒2小时（今天有点凉哦）。
4.发到约2倍大时，再揉揉，排空空气，滚成圆柱形，切块。
5.上锅再醒20分钟，开蒸啦。
6.大火蒸约10分钟，过两分钟再开锅。
2双豆豆浆馒头
1.把酵母粉放入温豆浆充分溶解后，与面粉、玉米油混合搅匀。
2.揉搓成外表光滑的面团。
3.盖上保鲜膜发酵至两倍大小。（这次饧的有些过了，又添了适量面粉揉进去，再饧10分钟就可以啦。）
4.取出面团揉出气体搓成条，分割成相同大小的面剂。
5.把面剂分别揉成圆形，盖上纱布再次饧发。
6.现在的室温20~30分钟即可。饧好的面剂明显变轻了。
7.锅中放适量清水，把馒头摆放到蒸屉上，大火蒸20分钟左右。
8.关火，3、4分钟以后再开盖取出。
9.馒头的表面可以看到星星点点的豆渣，很营养的哦~。
3豆浆葡萄干馒头
1.将酵母、糖分别用溶于无糖豆浆内
2.将溶解的酵母、糖和剩馀的豆浆加入面粉中
3.揉成三光面团
4.静置25-30分等发酵为原来的一倍大(我把面团放在电锅内，按保温，不然冬天有点难发酵)
5.将面团桿成长方形
6.在桿平的长方形面皮上，均均的用刷子涂上薄薄一层开水，再放上葡萄干，然后就像瑞士卷那样慢慢卷起来
避免有空隙
7.将卷好的面团用刀子(可以抹点油，比较不会黏)切成差不多的大小
8.切好的馒头原型，底下放馒头纸，放在蒸笼里二次发酵，发酵约15-20分(冬天要更久一点…以有膨胀变大为基准)
9.以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开(避免馒头表皮皱巴巴)
4豆浆双色馒头
1.准备豆渣放在盆里，再加入面粉里面
2.小碗里加入水，糖，酵母融化后倒入面粉里面
3.用筷子搅成絮状
4.再用手揉成光滑的面团
5.盖上保鲜膜，放温暖出发酵至2倍的大小
6.将发好的面团分成2份，在其中的一份里面加入1大勺可可粉
7.再将两个面团揉匀，排出空气
8.将两个面团都擀成2张长形的面皮
9.将2张面皮叠在一起，再用擀面杖在上面擀一下，使两张面皮粘和在一起，再由下往上卷起
10.切去两头不平整的，再均匀的切成5份
11.在蒸笼上刷一层薄油，将面团放上去，盖上盖子再次发酵20分钟左右
12.发好后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右即可
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