【豆渣玫瑰馒头】1、所有材料加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）2、放温暖处发酵到体积约二倍大3、好酵完成后开动...
1豆渣玫瑰馒头
1.所有材料加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）
2.放温暖处发酵到体积约(整理)二倍大
3.好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉，直至面团切开后切面没有气孔。（没有面包机就用手揉，加入干粉一直揉至切面没有气孔就好）
4.揉好的面团切成大小均匀的小剂子，按扁
5.用擀面杖擀成出成圆形。（花瓣需四个圆形面片）
6.用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯
7.四个圆形面片依次叠放，将做好的花芯放在最下的面片上
8.从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完
9.用手指往中心掐入左右旋转拧断
10.底部捏紧，收口朝下即可
11.用手将花瓣向外稍做整理
12.依次做好所有的玫瑰馒头，蒸锅中倒入清水，蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头，醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后用中火蒸15分钟，关火5分钟后再取出
2玫瑰花馒头
1.面粉700克、水240克、酵母10克、白糖50克。白糖、酵母溶于水中，再慢慢加入面团中，揉至面光、盆光、手光的三光状态。水不要一次加入，那样不好揉，会很滑。慢慢分次加入，直到水完全吸收至面团里。
2.盖个毛巾或者保鲜膜室温发酵。这个状态是发了8个小时的样子，早晨揉面，下午包的。当时室温27摄氏度，发得很充分，没有发过头哈。
3.撒上一些面粉，把发好的面再次揉几分钟，排除里面的空气
4.分成几等分，揉成长条再切成大小均匀的剂子
5.剂子两面都撒上面粉，按扁
6.擀成外薄里厚的圆形面片
7.一共擀成7片，并且搓一个比小拇指略细的面条充当花蕊
8.7个面片均匀排列好，用筷子在中间压出一道压痕，使7个面片粘结在一起
9.把“花蕊”放在面片最下端，开始包裹“花蕊”向上卷面片
10.遇到面片相连的地方稍稍使劲捏紧点
11.卷好后从中间一切两半
12.两朵玫瑰就形成了，可以双手团一团玫瑰，整整型，使之形态更好看。并且再次静置饧发15分钟
13.蒸笼抹油，把玫瑰移入锅里，冷水开蒸，水开后蒸15分钟，熄火三分钟后揭盖。
14.好了，开吃
3紫薯玫瑰花馒头
1.备料
2.将酵母用温水完全融化
3.倒入面粉中
4.再倒入煮熟冷怯的紫薯泥
5.用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
6.将面团放在盆中,盖上一块湿布
7.放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了
8.将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
9.将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子
10.其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
11.将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点
12.将5片面片如图叠加
13.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
14.然后将橄榄状面团放在最底下的面片上
15.用上开始包裹着橄榄状面团往上卷
16.一()直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断
17.收口朝下放即可
18.将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟
19.然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可
4玫瑰花紫薯馒头
1.紫薯切片放入蒸锅中蒸15-20分钟后取出用勺子压成泥，放凉备用。
2.碗中放入少量温水，温度应低于40度，将酵母粉倒入水中搅拌均匀后放置几分钟。
3.盆中倒入面粉和紫薯，然后将酵母水倒入，用手搅拌。
4.对于新手来说，和面过程中慢慢加水，一次加一点点，不断的用手揉捏，直到散的面粉都加入到面团中。
5.一手抓紧盆子，一手用面团揉搓盆边上粘住的面粉，直到盆净，手净，面净。
6.将面团揉光滑后，盖上一块湿毛巾，开始发酵。发酵时间视温度而定。一般20度左右的室温大约发酵一个小时。
7.面是否发酵成功有2个判断标准。1、掰开面团里面成蜂窝状。2、面团比发酵前扩大一倍。只要满足条件，不用在意发酵时间。
8.发酵成功后，手上沾点面粉，从盆中拿出，然后用手使劲按压搓揉面团，排出面中的空气。这个过程是决定口感的，揉的时间越长，蒸熟后就会有劲道。也会很柔软。判断面是否揉好的标准是切开后气孔较少。
9.揉好面团后捏一点出来，分别做成图中形状。搓一个长条形，4个小圆团，从小到大依次排列。
10.压扁面团后用擀面杖擀成饺子皮一样。
11.擀好的面皮，依次从小到大叠加如图，小长条横向放在末端，用筷子在中间压一下，然后卷起来。
12.用刀切开成2个，然后把花瓣掰开就成型了。
13.放上油纸隔好放入蒸屉内，每个之间要有一定的间距。冷水上锅蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟即可出锅。
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